現在人們的生活水平不斷提高，偶爾有點急事來不及做飯，或者由需要慶祝的事情，難免會去飯店吃一頓。飯店裡的菜品眾多，你想吃的他基本都有，但是點菜也是有技巧的，既要點大家都喜歡的菜，也要避免點到大家都討厭的菜。

飯店裡那麼多的菜，點什麼吃可以避免被剩下？大有講究。飯店裡的菜那麼多，一定不可以被菜品的名字所迷惑，點一些食材奇怪的菜。點菜時最好點一些常見的家常菜，這樣大家都愛吃，可以避免被剩下。偶爾去飯店可以，要是經常去錢包可就受不了了。小編現在就給大家介紹一種做法，讓大家可以在家做出和飯店媲美的菜品。

魚香肉絲

By 神奇瘦橘貓

配料：

豬裡脊肉 150克、青筍絲 適量、黑木耳絲 適量、豆瓣醬末 適量、剁椒醬 適量、蒜末 25克、薑末 15克、糖，陳醋 各15克、鹽，味精，香油 各2克、濕澱粉 8克

烹飪步驟：

1.取凍硬的裡脊肉150克切成筷子頭粗細的絲，待自然化凍以後加入2克鹽，5克料酒10克水澱粉(澱粉加水泡開以後倒掉水就是水澱粉)抓勻備用

2.準備青筍絲木耳絲

3.薑片蒜末，想更出味可以把薑片切成末

4.豆瓣醬和剁椒切碎

5.鍋內加適量油燒熱以後直接下肉絲

6.下入肉絲炒散

7.將炒散的肉絲撥到一邊，另一邊控油加豆瓣醬和泡椒末小火炒出紅油

8.跟放入蔥姜蒜炒香

9.跟肉絲一起炒勻

10.放入配料，調味(事先將糖15克陳醋15克，鹽，味精，香油各2克，再加8克水澱粉倒入碗中調成味汁備用) \\n調味時直接倒入調好的味汁，大火快速翻炒均勻入味，即可出鍋

11.成品圖

12.成品

烹飪小貼士：

1.裡脊肉提前凍硬方便切絲\\n肉絲和配料都切的粗一些，可以根據個人喜好加入胡蘿蔔絲或者青椒絲。

2.選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。

3.火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。

4.比例。魚香肉絲講究「見油不見湯」，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣.

5.魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選。

大家平時去飯店吃飯都會點哪些菜呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。