冬天，雖然天氣好冷，但也阻止不了大家對美食的熱情。現在的冬季不像從前，食材的選擇有限，想吃的基本都能買到。但人們的飲食也越來越講究，更提倡順時而食的理念。
冬季最為時令的蔬菜非大白菜莫屬，新鮮，營養價值高，且價格特別便宜。一兩塊錢就能買到一大棵。以前人們都有冬儲大白菜的習慣，提前儲備能吃上一個冬天。
白菜也有「百菜」之稱，就是因為它的營養特別豐富，維生素，胡蘿蔔素，蛋白質，膳食纖維應有盡有，真是妥妥的營養模範生啊！
白菜的吃法多樣，或炒或溜亦或是燉，樣樣受歡迎。用白菜做餡兒也是非常不錯的吃法，今天就用白菜豬肉做餡做了包子，還加了些韭菜提味兒，咬一口鮮嫩多汁，真香啊！今天做的包子也是比較好吃又簡單的，不用發酵不用蒸，水煎包，包子底部還有冰花呢，脆脆的，好看又好吃。
所需食材：
麵粉400克，白菜500克，韭菜300克，豬肉餡400克，鹽3克，醬油2勺，蚝油2勺，蛋清1個，蔥姜蒜適量，白鬍椒粉適量
做法：
1.麵粉中加入適量的水，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。麵糰不要和得過硬。
2.肉餡中加入鹽3克，醬油2勺，蚝油2勺，蛋清1個，蔥姜蒜末，白鬍椒粉，朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。
3.白菜剁碎，加少許鹽煞出湯。用豆包布裹住剁好的白菜，將湯都濾出。韭菜擇洗凈，切成小丁。
4.將切好的白菜和韭菜拌入肉餡中。
5.案板上撒些麵粉，餳好的麵糰搓成長條後，切成劑子。將劑子擀成中間稍厚，四周稍薄的餡餅皮。
6.餡餅皮中包入適量的餡，包成柳葉形或者普通包子的樣子。
7.平底不粘鍋中放適量的油，將包子放入，小火煎至底部稍更變金黃。
8.取一隻小碗，放入1碗水，再加入2勺澱粉攪勻。倒入鍋中，中火燒開至收汁。水被收得差不多快沒有的時候，換小火，直到沒有水分就可以形成漂亮的冰花了。
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