豬肉在所有的肉類中算是最為常見的一種了，並且豬肉也不貴，大多數菜裡面都能看到豬肉的影子，每個地方都會在豬肉上面動「手腳」，雲南火腿，將豬肉給腌制一遍，這樣味道就會更加的好，這取決於每個地方的習俗，像中國也是有這樣的一個地方，男不娶女不嫁，並家裡面有點權勢的家房頂上面都會弔一頭豬，而且一吊就是30年，專門用來宴請貴客。
這個地方就是四川扎壩了，四川扎壩是一個很美的地方，當地的景色非常的優美，算得上是一個旅遊勝地了，去過的小夥伴一定知道，那裡基本上每一家的房頂上面都掛著有一條豬，當地人稱之為「黑豬肉」，保存的年限是30年以上，也就是說一頭豬能夠吃30年，並且還壞不了。
這也算得上是當地的一個習俗吧，還有一個非常讓人不解的習俗，那就是當地的人都是男不娶女不嫁，這也是當地人都還沒有搞清楚的一個問題。
據說家裡面所儲藏的「黑豬肉」越多，就證明在當地的地位越高，並且這種豬肉算是當地的特產，一般都只用來宴請貴重的客人，並且當地人是不會出售這種豬肉的，基本上都會留著自己吃，很多小夥伴都在好奇這種豬肉是怎麼製作成的呢？
將一個只成年豬用繩子給勒死，然後將豬裡面的內臟給取出來，取出來之後用當地的干豌豆樹根塞在內臟裡面，然後再用黃泥將切好的口子給縫合上，再將處理好的豬肉埋在草木灰裡面，將裡面的水分給吸干之後，再將裡面的干豌豆樹根給取出來，懸掛在屋頂上面。
一般都是懸掛在有炊煙的上面，這樣長期以來就會把豬肉給慢慢的烤熟，然後在經過風乾，肉質就會變得越來越鮮美，想吃的話從上面刮肉下來直接吃就可以了，如果想要味道更加好，就可以加點辣椒或者配料，味道會更加的好，大家平時有吃過這種「臭豬肉」嗎？