今日推薦：黨參麥冬瘦肉湯
材料：瘦肉 350g，黨參 10g，生地 10g，麥冬 10g，紅棗 4個，陳皮 10g，生薑 2片。
做法：
豬瘦肉洗凈，切塊；
黨參、生地黃、麥冬、陳皮、生薑、紅棗(去核)洗凈；
把全部用料放入瓦煲內，加清水2500毫升；
大火沸騰後轉小火煲1小時，食用時加鹽調味即可。
醫學指導：
湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用，《本草從新》說其「補中益氣，和脾胃，除煩渴」，本品含有皂甙、微量生物鹼、糖類、澱粉等。生地黃性味甘寒質潤，有滋陰養血潤燥的作用，《名醫別錄》說它能「補五臟，內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目」；本品含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質及礦物質等。麥冬性味甘寒，多汁，功能益胃生津、滋液潤燥，《藥品化義》謂「麥冬色白體濡，主潤肺，潤之清之，肺氣得保。」《溫病條辨》有以玄參、生地、麥冬合用稱之稱增液湯者，今以黨參易玄參，更增其補虛之效。以上三味均屬質潤之品，配合豬瘦肉滋養潤燥、紅棗健脾益胃，合而為湯，有增液滋潤、養胃生津之功。