去年情況特殊的那段時間，為了少出門宅家裡，我家囤了不少的易貯存的蔬菜，比如白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、洋蔥，當然還有杏鮑菇等，放在陰涼的地方可以吃好長時間不用去超市了。
今年春節前，我家也備了不少蔬菜，還買了好幾袋杏鮑菇放在冰箱裡，想著春節期間這幾天可以不用出門去買菜了，既能好好休息幾天，還能吃上鮮嫩的蔬菜。
白菜蘿蔔大家都知道易貯存，對於杏鮑菇的貯存方法可能不太了解。其實杏鮑菇屬於菌類中特易貯存的，裝保鮮袋中放冰箱可以冷藏半個月都不會壞。
杏鮑菇的吃法多樣，既能炒著吃，還能做湯，做餡料。宅家時多準備些這菜，易貯存鮮嫩又好吃，我家常用它包餃子。
這次是用的杏鮑菇和豬肉餡做的煎餃，味道鮮嫩，外焦里嫩特好吃，家人嘗過後說比韭菜餡的還香呢。
下面，就將這煎餃的詳細做法分享給大家，喜歡就跟著一起做起來吧。
杏鮑菇豬肉煎餃
準備材料 ：麵粉300克，杏鮑菇2根，豬肉餡200克，鹽3克，五香粉少量，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，花生油4勺，蔥1段，姜1小塊，芝麻油1勺
具體做法：
麵粉中倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒一會兒，醒至柔軟後再揉至光滑；
豬肉餡倒入盆中，倒入生抽、料酒、蔥碎和薑末，再倒入芝麻油用筷子順一個方向攪至上勁，放一邊蓋上蓋子腌制一會兒；
杏鮑菇洗凈表皮，切成小塊，放料理機中攪打碎，倒入豬肉餡中，再倒入鹽、蚝油、五香粉、花生油2勺，同樣順一個方向攪勻，這樣餡料就調好了；
麵糰取出揉勻，放案板上撒些乾粉搓成長條，切成大小均勻的劑子，再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
取一個餃子皮，包入適量的餡料，包成餃子，全部包好後擺放在鍋拍上，中間間隔開空隙；
電餅鐺中倒入2勺油，均勻地平鋪在鍋底，將餃子一個個擺放在鍋中，每個中間間隔開空隙；
碗中倒入少許麵粉，再倒入大半碗清水，用筷子攪勻，調成稀些的麵粉水，用筷子夾起一個餃子，看底部金黃後，就將麵粉水均勻地倒在餃子中間的空隙中，蓋上鍋蓋開小火燜煮；
等煮至水分全部收干，鍋底結了金黃的硬殼，用鍋鏟順鍋邊將餃子一個個鏟起，翻面略煎下表面就可以出鍋了，金黃焦香的底殼，看起來特有食慾呀。
注意事項：
麵糰揉好後要醒至柔軟再用，可以提前和好；
麵粉水不要調得太稠，否則餃子煎出來底部不焦；
做煎餃時要一直小火，最後時要勤觀察，小心煎糊。
您喜歡吃煎餃嗎？杏鮑菇還能做什麼美食呢？歡迎大家在文章下面留言評論哦。以後我還會陸續分享更多用杏鮑菇做的美食，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的麵食和家常菜的做法哦。