一、日式一夜漬
食材
櫻桃小蘿蔔5個、白蘿蔔半個、綠蘿蔔半個、紅蔥頭3個、蘋果醋100ml、鹽10g。
做法
1、玻璃罐用開水燙一下，瀝干水分。
2、食材洗凈，切片，放入大碗加鹽拌勻，腌制30分鐘。
3、倒掉腌制出來的水分，放入玻璃罐，壓上玻璃重，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個晚上。
4、倒入蘋果醋沒住食材。
5、放上玻璃重塊壓實，蓋上蓋放入冰箱冷藏一夜即可。
二、西芹百合
食材
西芹200克、鮮百合80克、枸杞適量、鹽適量、白砂糖3克、雞精1克、水澱粉適量。
做法
1、百合放入清水浸泡，已去苦澀。
2、西芹一分為二，切斜塊。
3、將西芹開水焯燙15秒，撈出過冷水。
4、將枸杞放入熄火的溫水中，浸泡15秒撈出，備用。
5、製作調味汁：將鹽、白砂糖、雞精、水澱粉調製成薄芡。
6、起油鍋，油熱放入西芹和百合。
7、一起快速翻炒，放入料汁，再翻炒至斷生，點綴枸杞。
三、清炒瓠子
食材
瓠子適量、香蔥適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量。
做法
1、瓠子去皮切條。
2、放豬油融化，放瓠子煸炒。
3、放鹽糖耗油，加水燒開。
4、瓠子超軟即可，出鍋前撒少許香蔥。
四、泡椒冬筍
食材
冬筍300克、小米椒適量、香萊適量、泡椒10g、蒜末5g、大蔥5g、姜3g、鹽2g。
做法
1、冬筍要切薄片。
2、沸水加上一勺鹽，煮的時間要長一點，大概五分鐘後撈出。
3、倒入蒜末、泡椒、小米椒再加一點薑片、大蔥拌勻。
4、最後再放上一點香菜點綴，泡椒冬筍就做好啦。
五、甜豆炒什錦
食材
甜豆適量、白玉菇適量、胡蘿蔔適量、火腿適量、鹽適量、油適量、黑胡椒適量、蚝油適量、雞粉適量、蒜適量。
做法
1、白玉菇洗凈切段，甜豆摘絲洗凈。
2、鍋里放入油蒜末放入煸香，把火腿胡蘿蔔放入炒至變色。
3、放入甜豆，加入蚝油，鹽，雞粉炒至熟即可。
4、出鍋燒前撒上黑胡椒粉。
六、檸香鳳爪
食材
鮮雞爪500g、小米椒3個、青檸1個、蒸魚豉油100ml、老抽10ml、料酒20ml、大蒜4粒、小蔥4根。
做法
1、小蔥切段，大蒜、姜切片，小米椒切粒。
2、新鮮雞爪剪去指甲，斜刀一分為二，用清水清洗乾淨後放入大碗中，倒入料酒，撒入一半的蔥段和薑片，攪拌均勻後腌制15分鐘。
3、將雞爪放在有孔蒸盤上，放入方太蒸箱。方太蒸箱選擇普通蒸模式，設置100℃，蒸20分鐘後取出。
4、取出後的雞爪放入冷水中清洗，把表面的黏液洗洗乾淨。然後泡入冰水，浸泡30分鐘。
5、將檸檬對半切，其中兩半用來擠汁到深碗中，另外兩半檸檬切片放入碗中。再將剩下所有的配料混合，加適量純凈水攪拌均勻。
6、雞爪從冰水中撈出來瀝干水分，放入配料碗中攪拌均勻放入冰箱。腌制4小時候後即可食用。
七、青椒土豆絲
食材
土豆1個、青椒1個、紅柿子椒1/3個、大蔥適量、蒜4瓣、生抽10克、鹽適量、花椒粉適量、食用油適量。
做法
1、食材洗凈。蒜切片，蔥切好備用。
2、土豆洗凈去皮切絲，放冷水中浸泡，清洗幾遍。
3、青椒切絲，紅椒切絲。
4、起油鍋，蔥熗鍋，撒花椒粉炒香。
5、放土豆絲，翻炒，加生抽、蒜片、鹽。
6、放青紅椒絲，快速翻炒均勻即可。
八、熗拌筍片
食材
筍片適量、胡蘿蔔一小根、藕半個、花椒適量、鹽少許。
做法
1、準備食材：筍，胡蘿蔔，藕，均洗凈切片。
2、鍋內放水燒開，放入食材，焯燙一下撈出，時間不要太長，因為蔬菜很新鮮。
3、清水過涼，保持蔬菜的爽脆。
4、控去水分，5加入少許鹽。
5、鍋內放油，放入幾粒花椒炸出香味，澆在上面，拌勻即可食用。
九、綽拌四素
食材
菠菜適量、海帶適量、粉條適量、黃豆芽適量、鹽適量、蒜泥適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、蒜適量。
做法
1、菠菜洗凈切三指段，綽水撈出。
2、海帶泡發綽水撈出。
3、粉條綽半熟，黃豆芽放入，一同綽熱撈出過一下涼水。
4、蒜泥適量水，陳醋，生抽，鹽，香油調成料汁。
5、綽好的菠菜，海帶，粉條，黃豆芽。
6、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒炒香。
7、綽好的菜倒入，蒜泥倒入，拌勻即可盛盤。
十、涼拌三丁
食材
胡蘿蔔一根、黃瓜一根、芹菜一根、鹽適量、橄欖油適量、雞精少許。
做法
1、所有食材切成小丁。
2、湯鍋內注水燒開，點幾滴玉米油，一點點鹽，焯水後可保持食物的鮮艷碧綠，先放入胡蘿蔔焯燙。
3、放入芹菜，撈出，清水過涼。
4、調入少許鹽，加入橄欖油，雞精拌勻。
十一、手撕杏鮑菇
食材
杏鮑菇1個、香蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒2個、芝麻油2克、生抽15克、醋8克、白糖5克、鹽適量、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇等洗凈，姜、蒜切末，蔥、小米椒切成小碎段，備好。
2、製作調料汁：放入芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻。
3、將杏鮑菇放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
4、蒸熟的杏鮑菇取出，放至不燙手。
5、將杏鮑菇撕成條狀。
6、杏鮑菇裝入盤中，撒上蔥末、薑末、蒜末、小米椒丁。
7、淋上調料汁，拌勻，植物油燒熱，澆上即可。
十二、白灼菜心
食材
菜心300克、蒜4瓣、蚝油15克、生抽15克、鹽適量。
做法
1、菜心洗凈，去老根。
2、鍋中倒入清水，放少許油、鹽，燒開後放入菜心。
3、焯燙1分鐘後夾出，放入盤中。
4、蒜切末，撒在菜心上。
5、鍋中倒有，放入蚝油、生抽。
6、燒開，淋在菜心上即可。
十三、涼拌黃瓜
食材
黃瓜1根、干辣椒4個、指天椒3個、蒜3瓣、香菜2根、鹽1克、雞精1克、香醋3勺、生抽2勺、芝麻油幾滴。
做法
1、蒜切末、干辣椒、指天椒、香菜分別切段。
2、干辣椒放入碗中，淋入少許燒熱的花生油。
3、往碗中加入適量生抽、香醋、鹽、雞精、芝麻油調成涼拌汁。
4、黃瓜一切四，切除中間帶籽的部分，再斜切成塊。
5、放入碗中，加入調好的涼拌汁。
6、再加入蒜末、指天椒、香菜段拌勻。
十四、綽拌茄絲
食材
茄子大半個、香菜適量、姜適量、小米椒絲適量、鹽適量、香油適量、生抽適量、陳醋適量、蒜適量。
做法
1、茄子大半個，茄子去皮切絲。
2、開水綽熟，撈出控水。
3、姜蒜，小米椒絲，香菜段放小碗內，適量鹽，生抽，陳醋，香油。
4、澆到茄絲上即成。
十五、蒜香萵筍葉
食材
萵筍葉適量、大蒜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、蒜切末，蔥切小段。
2、萵筍葉洗凈切段。
3、熱鍋冷油炒蔥蒜末，爆香。
4、放入萵筍葉。
5、炒至全部變色放入鹽和雞精關火，拌勻。
十六、小炒南瓜絲
食材
嫩南瓜半個、菜籽油適量、鹽適量、蒜末少許。
做法
1、嫩南瓜先清洗切薄片，切絲，蒜末。
2、熱油爆香蒜末。
3、南瓜絲入鍋打散，翻炒幾次。
4、略變色即可加鹽，出水。
5、炒軟就可以起鍋了，可以加點小蔥花，也可不加。
好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊+關注！