我兒子最近總嚷著要吃雞翅，我做其他葷菜給他吃，兒子的飯量不增反而變少了，所以我今天買回了幾隻雞翅晚餐做給他吃。雞翅的價格真不便宜，比豬肉、雞腿都貴，一斤要28塊錢，貴是貴了點，但相比豬肉和雞腿肉，雞翅的肉質更嫩一些。我一般喜歡買雞中翅，雞中翅比翅尖肉多，可以給孩子多補充身體所需的營養。
兒子愛吃雞翅，我樂意買給他吃的另一個原因就是雞翅的營養價值高，蛋白質含量豐富，皮富含膠質，另外雞翅含有的維生素A含量遠超過青椒，不僅有助於孩子身體的生長發育，而且對孩子視力和皮膚都有好處。另外雞翅的肉質軟嫩，油脂含量低，孩子食用後利於消化吸收，不會給腸胃造成負擔。
雞翅的做法不少，可以油炸、燜煮、紅燒、清蒸等，無論哪一種做法都是美味佳肴。我今天給孩子做了一道"腐乳雞翅"，做這道菜有2個步驟要掌握好，一是雞翅去腥味，二是將雞翅燜入味。雞翅去腥味，可以提前用姜和料酒腌制半小時去腥。想要雞翅入味，可以將雞翅正反面劃兩刀，燜煮時能更好地入味，並且用料汁燜煮雞翅時，最好用小火慢燜，讓雞翅慢慢吸入腐乳等料汁的味道，更咸香美味。相比油炸雞翅、清蒸雞翅，這道腐乳雞翅更下飯，汁汁入味，我兒子最饞的一道菜。
【腐乳雞翅】
食材：雞翅8個、青紅辣椒、姜1塊、生菜6片。
配料：腐乳2塊、料酒、生抽、蚝油、食用油。
第一步：雞翅洗凈後，正反兩面劃兩刀（讓雞翅更入味），加入薑絲和料酒腌制半小時以上，去除雞翅的腥味。
第二步：青紅辣椒去籽去蒂，切成小塊。調料汁：加入2塊腐乳、2勺腐乳汁、生抽和蚝油，用勺子將腐乳碾碎，然後料汁攪拌均勻。
第三步：熱鍋放油，放入腌好的雞翅下鍋煎炒，雞翅炒至表面金黃即可。
第四步：加入第二步調好的料汁，翻炒均勻，然後加入熱水，水量要沒過雞翅，大火煮開後轉小火燜20分鐘。
第五步：放入青紅辣椒塊翻炒，最後大火收汁就可以出鍋了，盛出放生菜上擺盤，看著更有食慾。
相比油炸、清蒸雞翅，我兒子更喜歡紅燒雞翅，雞翅慢慢吸入料汁的咸香味道，吃起來美味下飯，我兒子最饞這道腐乳雞翅，雞翅加入腐乳一起紅燒，吸收腐乳的咸香，汁汁入味，兒子每次吃這道菜總說太下飯了。
喵喵的小嘮叨：一、腐乳和其他配料帶有鹹味了，所以這道菜不需要再加鹽。二、燜雞翅時，一定要用小火燜，這樣才能燜入味。