好吃易做【醬香餅】

用料

餅子所需食材：麵粉、熱水、涼水；調料：海天拌飯醬、食用油、花椒粉、蔥花

做法

• 1/2量的麵粉中先倒入一些開水，快速攪勻。
• 再在剩下的麵粉中倒入適量涼水。
• 攪拌成雪花片狀。
• 將所有麵粉揉在一起，蓋上餳15分鐘。
• 然後反覆揉勻。
• 擀成稍薄的大麵皮，淋上一些食用油。
• 捏著四個角分別向中央蘸幾下，油就均勻分布在麵皮上了。
• 再灑一些花椒粉。
• 捲起。
• 再沿長軸卷。
• 捲成餅狀，壓扁。
• 擀開。
• 鍋里放入少許油，將餅擱入，受熱鼓包後。
• 翻面，注意小火，不要烙糊了，烙至兩面金黃。
• 挖一勺海天拌飯醬，抹在餅的表面。
• 撒上一些熟芝麻和蔥花。
• 香酥誘人的【醬香餅】就可以出鍋了！

早餐雞蛋煎餅

用料

麵粉；雞蛋；生粉（澱粉）；蔥；火腿腸；鹽

做法

• 蔥切蔥花
• 火腿腸切細粒
• 生粉加到麵粉里，比例自己控制就好，當然生粉就一點點啦
• 適量鹽
• 加清水，拌勻，成麵糊糊，這個稀點要
• 不開火，不加油，往鍋里加適量麵糊糊，攤開，麵糊糊很稀薄，基本上晃動鍋子就可以攤開
• 撒上蔥花
• 撒上火腿腸粒
• 開火，大火，麵糊糊可以看到在變色哈
• 等麵糊糊一到5那個狀態轉小火，加雞蛋
• 蛋液用勺子抹開
• 小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型
• 麵皮也可以自然這樣拿起來
• 就著半熟的蛋液捲起，有點燙哈，受不了的話可以關火做這一步
• 卷好
• 卷好的蛋餅繼續在鍋里煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺就好哈
• 做好的煎餅卷，吃的時候可以切塊

精簡版—人份早餐

用料

雞蛋2個；香腸2根；吐司2片；黃油若干；黑胡椒及調料等

做法

• 書一覽
• 材料一覽
• 吐司常規烤箱加熱烤（按自家烤箱定時間，我是170°大約2分鐘）沒預熱
• 鍋內加少量油，中火翻面煎下香腸。
• 位置分開些，然後分別打入雞蛋，讓香腸完好的粘著蛋液。
• 鍋子轉一下，讓油充分的接觸雞蛋邊緣方便最後的脫離，然後撒上黑胡椒。（不放鹽了，本身腸或培根就比較鹹的，若用無味的肉類那適量撒點鹽）
• 轉小火，蓋上鍋蓋（這一步其實就是做出漂亮太陽蛋的秘訣，用餘溫燜一下蛋黃不會完全凝固，蛋白卻可以全熟）書內還加水，然後蓋鍋蓋，我一向的習慣就是這樣但不加水，大家都可以試試。
• 這時候吐司也好了（烤至表面焦黃即可）
• 拿出刷好黃油，我是一大塊就直接切小丁撒上去了。回爐烤1分鐘。
• 蛋如我上面所說的狀態後就可以出鍋，然後撒上喜歡的調料，我加了一點海苔和秋葵香松。
• 麵包可以撒點白糖或者一點果醬更好吃，喜歡原味的單吃牛油味就已經大滿足啦！
• 火速幹掉，飽腹又美味，還剩一篇吐司吃不下了。。。

粢飯糕（剩飯版）

用料

米飯；鹽；小蔥（可省略）

做法

• 準備好食材。
• 米飯盛入小鍋，加適量的水再次加熱。（水不要一次加很多，如果鍋子底部能明顯看到水，就表示水量過多了。）
• 用勺子攪拌米飯，使其均勻受熱並能吸收到水分，直到每粒米看起來都吸飽水很柔軟的狀態。如果此時米飯看起來還是干，那就繼續加水。記住，水要少量多次加。
• 加入適量的鹽和蔥末
• 繼續用勺子按一個方向畫圈攪米飯拌，使米飯更加柔軟，直到米飯有一點「爛」。（這時候的米飯不應該粒粒分明，而是看不出很明顯的形狀，彼此都黏在一起）
• 方形的容器中鋪上保鮮膜
• 將米飯倒入其中，用勺子背面將米飯壓緊、鋪平。然後放入冰箱冷藏。（0度以上！）
• 第二天早上將盒中米胚倒扣出。
• 切成你喜歡的合適的大小。
• 鍋中倒入適量油，七八成熱時放入米胚。轉中火。
• 炸至兩面金黃即可。

薄荷橄欖炸香蕉

用料

香蕉；薄荷葉；雞蛋；麵包糠；小西紅柿；黑橄欖；狼牙生菜；番茄沙司；生粉；鹽；白醋

做法

• 香蕉去皮切小段，黑橄欖切圈，小西紅柿一切為二，狼牙生菜撕成小塊
• 香蕉拍上澱粉拖入雞蛋液放入麵包糠裹勻放入五成熱的油鍋中迅速炸脆身撈出
• 番茄沙司炒出香味加鹽、白糖、白醋、調成蘸醬
• 狼牙生、小西紅柿、橄欖配炸好的香蕉段裝碗。蘸醬汁即可食用

幸福早餐日記：小狗包 日式抹茶米布丁

用料

小狗包4枚；水果蔬菜奶昔用；牛奶奶昔用；酸奶奶昔用；香腸；雞蛋

做法

• 小狗包頭天晚上烤好的，用任何自己喜歡的麵包配方都可以，只需要在整形的時候切割出小狗耳朵就可以了
• 早上起來五個2分鐘：
• 煎香腸 煎蛋=2分鐘
• 加熱小狗包=2分鐘
• 這兩個基本可以同時進行
• 米布丁用的是頭一天做便當的剩米飯，100G米飯 250G牛奶加熱之後打碎成糊狀，冰箱冷藏一夜之後配抹茶糖漿即可
• 打綠奶昔：這個是我家每天早上必備飲品，由各種時令新鮮水果 自製酸奶 脫脂牛奶以及最最重要的BABYSPINASH組成=2分鐘
• 準備水果=2分鐘
• 組裝小狗包=2分鐘

10分鐘以內完成早餐

芝士香腸土司卷

用料

土司；香腸；芝士；麵包糠；雞蛋

做法

• 準備好食材~~個人覺得那種一大排腌制的香腸會比火腿腸更好次，不過木有的話火腿腸也是極好的！（喂，你以為每個人都跟你一樣嘴那麼挑剔啊！）
• 火腿腸剝開後劃一堆刀口，就像是蒸魚在魚肉上劃刀口一樣~用熱水泡一分鐘左右
• 土司切掉四周的邊，用擀麵杖將土司壓扁（我會告訴你是我閨蜜用手掌壓扁的咩-0-），因為吐司有厚度，要是不壓扁卷的時候吐司很容易開裂，而且壓扁後的吐司超薄超長（咋像某廣告-0-）更容易包住火腿腸~先把一片芝士片鋪在正中間，再鋪上火腿腸
• 捲起來~因為放了芝士片，芝士片有粘性所以可以將土司粘連起來
• 一個雞蛋打成雞蛋液，找淺口盤子裝雞蛋液，因為要是碗的話沒法將吐司卷全裹上雞蛋液，用淺口的盤子方便四周都裹上雞蛋液
• 裹麵包糠，木有麵包糠可以省略步驟，但是有麵包糠更香脆啊。。
• 小火油炸至金黃色（為啥要油炸呢，因為油溫高了才能將芝士片融合才會咬一口有爆漿的趕腳！！！）也可以油煎，醬紫比較省油..保持小火多煎一會兒也可以促使芝士融化
• 擠上番茄醬或者自己喜歡的醬料~
• 切開就是醬爆芝士的感覺..

心型蛋餅

用料

雞蛋5個；韭菜適量；精鹽少許

做法

• 將蛋清蛋黃分離放入空器備用
• 分別加入少許精鹽攪拌均勻
• 放入切好的韭菜末拌勻
• 將蛋黃糊倒入平底鍋內攤成蛋餅
• 攤好的蛋餅捲成長條狀
• 將拌好的蛋清糊攤成餅後再放入卷好的蛋黃條
• 將蛋清餅和蛋黃餅一起捲成條
• 卷好後上下再攤熟
• 攤好的蛋餅切一厘米寬的的均勻的小塊
• 將蛋餅再從從間斜著切開
• 再取另一塊蛋餅反方向切開
• 取兩塊切好的蛋餅拼成心型即可

日本關西美食—大阪燒

用料

麵粉50克；水50克；雞蛋1個；圓白菜三四片葉子就夠了；蝦仁；胡蘿蔔；豌豆粒；玉米粒；鹽；沙拉醬；木魚花（柴魚片）；海苔

做法

• 將圓白菜切絲，蝦仁切段。
• 一個雞蛋加水，加鹽（多加點，因為後面還要加蔬菜），攪勻。
• 篩入麵粉，攪勻至沒有麵粉顆粒。
• 將圓白菜絲、蝦仁、胡蘿蔔、玉米、豌豆倒入碗中。
• 攪勻之後的樣子。
• 平底鍋倒油，中小火，將混合好的麵糊倒入，用平鏟整理成圓的薄餅。煎上個兩三分鐘。
• 準備將大阪燒翻面，可以先將其平移到一個盤子裡。
• 再扣上一個盤子，按住了翻個，大阪燒的底下就朝上了。
• 再將其平移回鍋里，煎兩三分鐘。
• 煎到差不多再翻一次面，煎三分鐘就差不多啦。
• 出鍋，擠上沙拉醬，撒上木魚花和海苔（這兩樣沒有也能吃，就是差點風味而已），就搞定啦。

狗毛毛

用料

米飯；海苔；芝麻；火腿腸；烤鰻【手邊沒有...我竟然用甜不辣代替】；肉鬆；蟹肉棒；黃瓜；胡蘿蔔；雞蛋；沙拉醬

做法

• 甜不辣、蟹肉棒煮熟，黃瓜切條，火腿腸、胡蘿蔔切絲，肉鬆準備好，雞蛋一個攤蛋皮
• 米飯加入白醋一勺、糖少許、芝麻少許拌勻
• 壽司捲簾鋪一張海苔，平均鋪上米飯，注意前端要留一點空白
• 將海苔翻轉，米飯置於下方
• 海苔上加沙拉醬一勺抹勻
• 把黃瓜條、甜不辣、火腿絲、胡蘿蔔絲、肉鬆、蛋皮依次擺在海苔一端
• 順壽司簾捲起
• 蟹肉棒撕成絲，鋪在壽司上,撒芝麻，擠點海鮮醬在表面裝飾和調味
• 切段食用

小巧豆沙包

用料

麵粉；豆沙餡；溫水；發酵粉

做法

• 溫水化開發酵粉，加入麵粉和面，放在溫暖的地方進行發酵。發酵完成，取出麵糰，揉面。這裡要用力的揉啊，揉出韌性才好吃。麵糰揉好後，揪成餃子大小的面劑，擀薄，不要和餃子一樣薄，這個皮要中間厚點，兩邊薄點
• 包入豆沙餡，包成小包子樣子
• 將小包子倒扣，整形。放在溫暖的地方醒發。醒好後，蒸鍋放水，放蒸布。這個蒸布一定要充分浸透水分，不然會沾饅頭哦！將小豆沙包碼在鍋內。鍋內出熱氣後蒸15分鐘，關火，不要開蓋，悶5-10分鐘之後再開蓋將豆沙包取出即可。

牛奶年糕

用料

牛奶；年糕；蜂蜜

做法

• 鍋中放入清水，倒入年糕，煮至年糕軟糯，撈出瀝干水分
• 將瀝干水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關火
• 放入適量蜂蜜，攪拌均勻即可

花生醬西多士

用料

吐司兩片；顆粒型花生醬適量；雞蛋一顆；牛奶和雞蛋同量；鹽適量；砂糖適量

做法

• 1.吐司兩片抹上花生醬(我超愛顆粒型花生醬,抹超多的!!),對角切開成三角形(不切也行);
• 2.雞蛋牛奶鹽糖混合,放入吐司每面浸泡2分鐘;
• 3.熱鍋放一小塊黃油搖勻,放入吐司煎至金黃即可食用!
• 我還配了楓糖漿~``美味極了~~`
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