大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

黃豆是我國重要糧食作物之一，已有上千年的歷史，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍；同時大豆脂肪中含有很多不飽和脂肪酸，很容易被人體消化吸收；並且大豆脂肪哈可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說同樣是一種理想的營養品。

小時候老家種地的時候會種點大豆，老媽每到夏季都會用黃豆做醬豆，做好的醬豆可以放大半年，一直到冬天都可以吃的，小時候拿著饅頭配著醬豆吃真的非常好吃，但是隨著年齡的增長，小董也在外地上班，對於醬豆吃的也是越來越少了。

其實黃豆的做法也是多種多樣的，今天小董就用黃豆分享一道美食，可以做鹹菜，也可以配米飯和饅頭吃著特別好吃，香辣過癮，下面一起看下具體做法吧，

【主要食材】：黃豆

【配料】：線椒，姜，蒜，

【調料】：蚝油，鹽

【具體製作方法】：

1、這是小董媽媽自己在家種的黃豆，將黃豆倒入盆中，然後用清水清洗，再放入清水中浸泡，最好浸泡時間長一些，

2、小董這是浸泡了一晚上的黃豆，將黃豆和清水一起倒入鍋中，加一勺鹽增加底味，煮30分鐘，

3、線椒洗乾淨切成圈，姜拍碎，切成末，蒜拍一下剁成末盛入盤中備用

4、鍋中倒入油，放八角，放薑末炒香，然後放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後倒黃豆，黃豆炒兩三分鐘，倒入青椒，倒水，蚝油，放半勺鹽，最後大火收汁就可以了

好了，這樣一道香辣開胃，好吃的黃豆醬就做好了，一次吃不完的話可以存放再罐子中，早餐或者是做配菜的時候都可以吃

【烹飪小貼士】：

1、黃豆一定要提前浸泡，這樣泡透的黃豆煮出來更有味道，吃起來更好吃

大家在做黃豆時有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝親們的關注與支持！