如果說到名貴的養生中藥人參，相信幾乎無人不知，無人不曉。但是人參比較昂貴，並不是一種平價藥材，很多人只能望塵莫及。而且人參在使用上有諸多的限制，也不是人人都適用。
其實，在日程生活中，有很多你並不熟悉的藥材，同樣能夠發揮人參的一些功效，而且價格也相對「親民」，也更為安全，比如葛根。在我國一直都有「北有人參，南有葛根」的說法，其藥效可見一斑。
葛根中含有葛根素、花生素、蛋白質、大豆黃酮苷、胺基酸以及礦物質等營養成分，是一種老少皆宜的滋補品。葛根中的葛根素，能保持血糖穩定。它含有的黃酮類化合物，能夠降低膽固醇、甘油三酯的含量，對於三高人群十分有利。
除了降三高，葛根所含的葛根總黃酮，能夠抑制或者殺死癌細胞，起到抗癌的作用。葛根素和葛根總黃酮，對於防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓和動脈硬化等疾病有很好的作用。
在傳統中醫中，葛根經常被用於生津止渴、提昇陽氣，因為葛根能夠通過升舉陽氣、透達皮膚來抵禦外邪。日常生活中，大家可以用葛根粉煮粥，做法也非常簡單。
你只需要準備葛根粉100克，小米300克；將小米清洗乾淨，與葛根粉一起放入鍋中，大火燒開之後，文火煮成粥即可。
由於葛根的藥效相對溫和，所以一般人食用葛根都沒有問題，但是畏寒、體表虛弱以及經常出汗的人應該謹慎食用。
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