這一年過得飛快，從女兒上大學走後，感覺沒幾天，馬上就放寒假了。知道女兒放假的消息後，我和老公就忙活起來，準備了好些吃的，只等她回來給她補補。
說實話，現在大學生的生活哪裡用得著我們操心？個個都生活得不錯，不過兒行千里母擔憂，總感覺食堂里的飯菜不如自己在家吃得舒服。
女兒如期回來，我們不光包了餃子，還做了3道家常菜，另外還有不少沒有端上桌呢，寒假時間不短，讓她慢慢吃哈。
這次的加餐，吃餃子搭配了3道菜，餃子是女兒愛吃的芹菜肉丁餡的，還有韭菜炒雞蛋，紫甘藍拌雞胸肉和自己滷的雞爪，女兒這樣說：還是在家吃飯幸福。
當然啦，這些飯菜都是爸媽滿滿的愛意呀，肯定比在外面吃得舒服。
做法如下，喜歡的親就跟著學起來吧。
韭菜炒雞蛋
準備材料 ：韭菜，雞蛋，花生油，鹽
具體做法：韭菜擇去老葉，放盆里清洗幾遍洗乾淨泥沙，控干水分後切成4至5厘米的長段，雞蛋在碗中打散備用；鍋中倒入花生油，把韭菜倒入鍋中快速翻炒變軟，加鹽調味後平鋪在鍋底；把碗中的蛋液均勻的撒在韭菜上，不要翻動；等蛋液底部凝固後，用鍋鏟將韭菜從鍋底鏟起翻面，再煎至蛋液凝固就可以出鍋了
紫甘藍拌雞胸肉
準備材料 ：紫甘藍，雞胸肉，生抽，醋，鹽，料酒，蔥，姜，香菜
具體做法：雞胸肉提前煮好，這裡是水煮的雞胸肉，把具體做法也分享給大家，新鮮雞胸肉洗凈去掉筋膜，切成小塊，放入鍋中，加入適量清水，倒入料酒，加入蔥段、薑片，水開後再煮7到8分鐘，煮至雞胸肉用筷子能夠輕易插透就可以了，連湯一起倒入大碗中晾涼，雞胸肉可以一次多煮一些，放冰箱冷藏，隨吃隨取特別方便；
紫甘藍切掉根部，把葉子一片片取下來，用鹽水浸泡一會兒，再沖洗乾淨，瀝干水分後，葉片摞在一起，切成細絲；取一個碗，裡面倒入生抽、醋和鹽，用筷子攪勻調成料汁，如果不是減肥食用，還可以加入1勺白糖和1勺芝麻油，這樣味道更好，減肥就不用加了；把兩塊雞胸肉取出，用手順著雞胸肉的紋路撕成粗絲；把雞胸肉絲和紫甘藍倒入大碗中，再倒入料汁拌勻；最後可以在上面撒些香菜裝飾一下，不喜歡也可以不加。
芹菜肉丁餃子
準備材料 ：芹菜，豬肉，麵粉，花生油，鹽，料酒，蔥，姜，五香粉，熟花生油
具體做法：
麵粉中倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時，醒好後的麵糰柔軟又筋道，正好可以用來擀餃子皮；挑選帶皮的五花肉，洗凈後切成在大塊，放入鍋中，加入蔥段薑片和料酒，煮至出來浮沫後用湯勺把浮沫撇出，再煮半個小時煮至八成熟，撈到盤子裡放涼，這是提前煮出來的；芹菜挑選細嫩一些的，擇去根和葉子，清洗乾淨後放在盆中，瀝干水分備用；把芹菜切成碎末，倒入大盆里，把五花肉塊切成薄片，再切成細條，最後切成小丁，同樣倒入大盆里，再取幾塊提前放冰箱冷藏好的豬肉凍放入餡料中；
倒入生抽、蔥末，薑末、鹽、熟花生油和五香粉，用筷子徹底拌勻，這裡用的是熟花生油，沒有腥味，更好吃，餡料就拌好了，聞著就特別香；把麵糰取出揉勻，先搓成長條，再切成小劑子，最後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；取一個餃子皮，放適量的餡料，包成餃子，全部包好後擺放在鍋拍上，每個中間間隔開適量的空隙防粘；鍋中燒開水，把餃子一個個下入鍋中，用鍋鏟順鍋邊和鍋底將餃子鏟起，防止粘底和邊，大火煮開後分兩次倒入適量涼水，等餃子全部浮起就熟了，用漏勺將餃子撈出裝盤，美美地開吃吧。
滷雞爪
準備材料 ：雞爪，醬油，料包，花生油，冰糖，料酒，鹽，蔥，姜
具體做法：雞爪洗凈放入鍋中，加入適量清水，倒入料酒，蔥段和薑片汆燙變色，出來浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨晾乾表面水分；鍋中倒入花生油，燒至六成熱，將雞爪倒入炸至表面起泡後撈出；鍋中留底油，把冰糖放入炒出糖色，加入半鍋清水，放入雞爪，再倒入大料包，醬油，老抽，料酒，加入蔥段和薑片，蓋上蓋子燜煮至雞爪軟爛，撒上鹽再煮入味就可以撈出晾涼，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
孩子放了假，您會給孩子加菜嗎？以後我會持續分享不同的一日三餐的做法，有不明白的歡迎隨時提問哦。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進步的動力！