進入秋季，氣溫逐漸變涼了起來，尤其在北方城市已經穿上了秋衣，在這個時候大家也應該格外注意一些，千萬不要著涼感冒了。秋天也是一個進補的好時節，人們都有「貼秋膘」的習慣。在經歷了一夏的酷熱之後，天氣轉涼，人的食慾自然也變好了起來，尤其是一些肉類食物不禁讓人垂涎，而事實也亦是如此，畢竟只有吃得好才能有足夠的體力來抵禦秋天寒涼嘛！
大家都知道，現在豬肉的價格高得有些離譜，真是有種讓人吃不起的感覺。所以現在只能暫避鋒芒，選擇一些便宜的肉類，其中雞肉是我家現在經常會吃到的一種肉類，雖然也有小幅度的上漲，但還是可以讓人接受的。而且相較於豬肉來說，雞肉的肉質能加細膩，且蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，對於增強體力、抵禦寒涼有著非常不錯的幫助。
雞肉中雞大腿肉是我非常喜歡吃的一個部位，雞大腿肉質細膩緊實，而且口感不柴，可以大快朵頤。同時雞大腿5元錢一斤的價格也很實惠，今天買了2個雞大腿才花了13元錢，比豬肉實惠多了。下面我就和大家分享一道我家經常做的「砂鍋焗雞腿」。這道砂鍋焗雞腿製作上也極為簡單方便，雞腿腌制好後，放入砂鍋中焗，不加一滴水，鮮香入味，秋後常吃身體棒，全家人都非常喜歡。下面我們就來看一下具體做法吧！
砂鍋焗雞腿
【準備食材】
雞腿2個，小蔥5根，姜1小塊，蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽1勺，白糖半勺，澱粉1勺，鹽適量，清酒2勺。
【製作方法】
第一步，準備兩個雞大腿，將其切成大小均勻的塊狀。我這裡是讓賣肉的大姐切好的，自己切著實有些費力氣，所以就偷了個懶！
第二步，準備一塊姜，不用去皮，將其切成小一點的塊狀就可以了。
第三步，雞腿中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖（可以提鮮）、適量鹽和1勺澱粉，加了澱粉後，焗出的雞腿肉十分滑嫩，而且口感不柴。
第四步，再加入切好的姜塊，然後將其抓拌均勻，放入冰箱中冷藏，腌制30分鐘左右，腌制的時間越久，雞肉越入味。
第五步，準備砂鍋，小蔥切段，蒜用刀的側面拍鬆散一些，然後將其放入砂鍋中。
第六步，雞腿腌制好後，將其雞腿連同腌制雞腿的料汁一起倒入砂鍋中，然後加入2勺清酒，可以起到去腥提香的作用。接著蓋上鍋蓋，不用再加水，利用料汁和雞腿本身的水分焗就可以，大火焗15分鐘即可關火，出鍋後再撒上一些蔥段就可以了。
鮮香可口的砂鍋焗雞腿就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
青蔥有話說
- 當然這裡不僅僅是只能用雞腿，換成雞翅中或青蝦，味道也是非常不錯的。
- 由於沒有加水，焗的時間一定要掌握好，焗的時間過長就容易糊底了。
「食不厭精，膾不厭細。」大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗。