不焯水不過油，10元一斤的洋槐花，裹上麵粉蒸5分鐘，兩碗不夠吃！
春季是吃花的季節，四月槐花飄香，終於等來了心心念念想吃的洋槐花，以前只知道有洋槐花蜂蜜，卻沒有想到那一串串飄著清香的洋槐花也能食用。洋槐花屬於純天然的綠色食品，有消炎、消水腫、美容養顏的作用，而且被稱為「腸道警察」，可以保護腸胃，是非常受歡迎的應季食材。
在農村，洋槐花到處都是，想吃隨手可摘，可是城裡剛上市的洋槐花卻貴得厲害，眼看著洋槐花已經上市一周了，沒想到價格還是居高不低，今天買了一些，10塊錢一斤，是雞蛋的兩倍貴，不過為了嘗鮮，還是值得的。
洋槐花的吃法多種多樣，可以用來炒雞蛋，可以煎槐花餅，可以用來做餡兒包包子、包餃子，而我今天跟大家分享的是更加營養健康的做法，清蒸槐花飯！洗乾淨的槐花裹上麵粉蒸一蒸，口感清甜，粒粒分明，既是菜又是飯，非常好吃。
【清蒸槐花飯】
主要食材：洋槐花、麵粉、食用油、大蒜、辣椒粉、米醋、醬油、香油、鹽
【具體做法】
1、洋槐花挑去葉子、樹枝，只留下槐花，用清水多淘洗幾遍，瀝干水分，或者用廚房紙擦乾表面的水分。
2、現在洋槐花中倒入一勺食用油拌勻，再少量多次地加入一大勺麵粉，讓洋槐花均勻地裹上一層麵粉。
3、蒸籠底部鋪上蒸籠布，將拌好的洋槐花倒入蒸籠鋪平。
4、鍋中燒水，水開放入蒸籠，大火蒸5分鐘即可，蒸好的洋槐花倒入盆中，加入鹽拌勻抖散開。
5、碗中加入一勺蒜末、一勺辣椒粉，倒入燒熱的食用油拌勻，再加入一勺米醋、一勺醬油、一勺香油拌勻，能吃辣的可以再加入一些小米辣，將調料汁淋在蒸好的洋槐花上面拌勻就可以吃了。
蒸好的槐花飯既是菜又是飯，每次蒸一鍋都不夠吃，端上桌比大魚大肉都受歡迎，老公說連吃兩碗都不夠解饞的。蒸好的洋槐花放涼之後還可以用來炒著吃、或者燉著吃，都是超級美味的！
洋槐花想要做得好吃，蒸出來必須不軟爛不粘牙，顆粒分明，所以蒸的時候幾點小技巧一定要掌握：
一、洋槐花清洗乾淨之後一定要瀝干水分，這樣洋槐花裹麵粉的時候才不會裹得太多。
二、先倒油拌勻，這樣裹麵粉裹得比較均勻。
三、水開之後再上鍋蒸，只需要大火蒸5分鐘就可以了，不僅僅能保證槐花的營養不流失，而且蒸出來的洋槐花顆粒分明，口感非常好吃。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！