火遍廣州的腸粉泰斗，就是老廣人少不了的早餐宵夜

食在廣州，味在西關。

傳統的西關布拉腸，都是用布蒸出來的，

包裹成豬腸狀，所以叫布拉腸。

這種手藝在廣州已經很少見了,

荔銀腸粉保留了100多年的傳統手藝，

堅持每一道工序，是非物質文化遺產。

先取一張乾淨的白布鋪在蒸屜上，

將磨好的米漿倒在布上，

將肉和蔬菜放入，蒸一小會。

蒸好後，在100°的高溫蒸籠里，

師傅徒手把滾燙的布迅速抽出來。

這波操作，實在太考驗手藝了！

再用刮刀把腸粉皮刮下，

將餡料包裹完整，切好，裝盤。

淋上特製的醬汁，就可以開吃了！

剛出爐的腸粉熱乎順滑，

粉皮薄如蟬翼，

厚度僅有0.1cm，令人驚嘆！

揭開粉皮，晶瑩剔透，幾近「隱形」！

/豉油王牛肉腸/

一份豉油王牛肉腸，

裡層餡料很足，

隱隱約約透出好些牛肉。

牛肉滑嫩爽口，

終於明白，

廣東人為什麼對牛肉腸粉那麼執著了！

一份美味的牛肉腸，

一定少不了正宗的醬油。

特製的醬油，經過10道工序，

咸甜適中，提鮮滿分。

難怪連美食家蔡瀾也親自品嘗，

除了豉油王牛肉腸，

王牌腸也值得一試。

/荔銀王牌腸/

牛肉＋豬肉＋蝦仁的搭配，

肉質紮實飽滿，非常飽腹。

不但有腸粉，

還有廣府人zui愛的

干炒牛河、艇仔粥、油條。

/干炒牛河/

有一道必吃菜品，就是干炒牛河。

師傅炒牛河的技術一流，先在鍋里放入花生油，加牛肉快炒。然後加入河粉、豆芽，淋入醬油，不停翻炒讓河粉變色。起鍋時，香氣四溢，吃過的人都說非常有鍋氣。/艇仔粥/ 艇仔粥的粥水熬得非常夠火候，用料很足，有豬肚絲、脆皮、炸花生、魚片、蝦仁、叉燒、腐竹皮。實打實的超多料，輕輕一舀，濃稠軟綿的粥飽滿得溢出來。

/皮蛋瘦肉粥/ 廣東zui經典的粥，粥底幼細綿滑，瘦肉爽滑，皮蛋Q彈非常好吃~

/炸油條/ 喝粥必不可少的搭檔是油條！表層金黃酥脆，咬一口，「咔吱」一聲，香氣在嘴裡蔓延。除了單吃，還可以泡在粥里吃，豐富又鮮甜~