入秋以後，吃芹菜吃土豆還不如吃它，9毛錢一斤，美白還抗衰老！它就是我們平時生活中常見的茄子，小編今天要給大家介紹的食材就是它，不知道大家平時喜不喜歡吃茄子呢？它可是非常有營養的一類食材哦。營養師大喬根據研究發現，它含有豐富的豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，營養非常的全面均衡，能有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白，潤澤皮膚。可見其營養價值之高，今天小編要教給大家的就是紅燒茄子的做法，不僅營養豐富，而且還非常好吃，大家一起來學學吧！
貓兒檸～紅燒茄子
By 貓兒檸
配料：
茄子 1個、胡蘿蔔 半個、麻椒 半個、蒜末 適量、耗油 1勺、豆瓣醬 1勺、雞精 半勺、醬油 1勺、澱粉 適、十三香 2勺、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.把食材洗凈，晾乾
2.茄子切成塊狀，撒上食鹽靜止5分鐘
3.胡蘿蔔和麻椒也同樣切成小塊兒
4.茄子撒上澱粉，搖晃均勻
5.油熱轉大火，放入茄子
6.炸至柔軟盛出備用
7.將胡蘿蔔和麻椒過油，炸至3分鐘
8.調料：放入蒜末，耗油，豆瓣醬，十三香，醬油，澱粉，雞精，加水調勻，放入鍋中加熱後放入所有食材煮至粘稠
烹飪小貼士：
1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
4、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極的意義。
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