8月，隔三差五吃這菜，不僅不長肉，還能帶走體內垃圾，才1塊錢

蔬菜，都是講究季節性的，可隨著大棚種植技術的成熟，很多蔬菜已經成了咱們餐桌上一年四季都能吃得到的家常菜了。空心菜就是其中的一種，在超市裡、菜市場上都有，只不過不同的季節價格相差很大罷了。在我們這，冬天、春天的時候，空心菜的價格就沒下過5塊錢，可到了夏天，空心菜大量上市，就開始從3元一斤跌到了現在的1塊錢一斤，可划算了。

空心菜也叫通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通通菜，是一種低脂高營養的夏季時令菜。在民間，人們常把它當做「藥」來吃，可以去除口腔異味，還能清潔牙齒。除此外，空心菜中含有煙酸、維C、粗纖維等之類的有益物質，可以美白肌膚，清理腸道，掃除多餘的脂肪和「人體垃圾」。而且它的鈣含量是番茄的12倍，無論是大人還是孩子，都極為適合。春天一斤5元，8月僅要1塊錢，清脆爽口還下飯，正當季要多吃！

夏天食慾差，不如炒上一盤綠油油的空心菜，光是看看都會饞。8月，隔三差五吃這菜，不僅不長肉，還能帶走體內垃圾，才1塊錢，趕緊嘗嘗！

【蚝油肉絲空心菜】

【食材】：空心菜1大把、豬肉2兩、大蒜1個、小米椒2個。

調料：姜粉、蚝油、米酒、鹽、雞精、豬油。

【菜譜】：

步驟1，新鮮的空心菜，買回來以後，放入淘米水中浸泡10分鐘左右，撈出來沖洗乾淨，掐成小段。空心菜一般有2種，水植的和旱栽的，前者主要吃梗部，口感更清脆爽嫩，而後者葉大、梗脆都適合做菜。

步驟2，豬肉清洗乾淨，切成肉絲狀，撒入少許姜粉、加入1勺蚝油，抓勻靜置5分鐘。大蒜剝去外皮，拍碎，小米椒洗凈切圈。拿出鐵鍋，挖入1勺豬油，燒熱融化，中火，放入肉絲翻炒到白色，撒入蒜碎。

步驟3，開大火，把洗好瀝乾的空心菜，全部倒入鍋中，快速掂鍋翻炒，大概1分鐘。

步驟4，將空心菜翻炒到蔫軟變色，以後，淋入1勺米酒汁、半勺蚝油拌炒均勻。

步驟5，撒入小米椒，調入少許鹽、雞精，快速拌炒均勻，即可出鍋裝盤。

【婆婆叨叨】

1.很多人炒空心，都怕變黑，其實很簡單的，炒空心菜的時候多放油，別讓空心菜與空氣接觸，就不容易被氧化變黑了。

2.如果你在減肥的話，可以用橄欖油代替豬油，把豬肉用雞胸肉代替，不過炒之前一定要腌制入味一下。

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