快手撈麵
用料
手擀麵；香蔥碎；油；醋；鹽；雞精；蒜蓉辣醬
做法
將鍋內放入足量的水，放入一勺油和一勺醋，煮開
放入手擀麵，煮開後滾一下，沒有硬心即可撈出，瀝干水分
放入油，鹽，雞精，香蔥碎拌勻，熱氣騰騰的撈麵就做好了
吃的時候，可以加入蒜蓉辣醬，面會更加美味
干撈麵
用料
方便麵1包；胡蘿蔔1小塊；蔥一根；蔥姜蒜粉適量；黑胡椒粉適量；耗油適量；糖適量；鹽適量；雞精適量；芝麻油適量；醬油適量
做法
胡蘿蔔切細絲，蔥切蔥花。
將方便麵塊和胡蘿蔔絲放入清水煮熟，瀝干水盛盤。
在瀝干水的面中加入適量耗油，芝麻油和醬油，攪拌均勻。
再撒上糖，鹽，雞精，黑胡椒粉和蔥姜蒜粉，攪拌均勻。
最後撒上少許蔥花即可食用。
雙椒雞撈麵
用料
主料：；雞腿（琵琶腿）2個；乾麵100g(2團）；紅朝天椒6根；綠朝天椒3根；雞腿腌料：；生抽10g；料酒5g；鹽2g；糖2g；白鬍椒粉1g；炒雞腿用料：；生薑片4片；青花椒和紅花椒6g；生抽5g；老抽5g；蚝油10g；油40g；新鮮藤椒（如果有）2枝
做法
雞腿去骨。
雞腿肉切小塊。
混合「雞腿腌料」腌制20分鐘，碼制底味。
紅、綠辣椒切小段，大約1厘米左右。
水開，放入瑤柱乾麵，煮2分鐘立即撈出，適當播散。
熱鍋冷油，放入全部青、紅花椒，小火炸成花椒油。
用炸好的花椒油爆香薑片，放入雞塊大火快炒，直到雞塊全熟，雞皮稍有焦黃。
倒入「炒雞腿用料」、藤椒以及紅、綠辣椒段，繼續翻炒。
辣椒炒熟就可以關火，將煮好的麵條倒入鍋內，和雞塊混合均勻。
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天津撈麵
用料
手撖面跟據人數夠買；甜麵醬一袋；肥瘦豬肉丁半斤；蝦仁半斤；雞蛋兩個；干黃花.木耳少量；鮮香菇數朵；西紅柿兩個；土豆+豆角各夠炒一小盤的量；黃瓜.胡蘿蔔各一根；甜菜根（紅菜頭）一個；菠菜少量；豆芽,黃豆少量；蒜兩頭；鹽,澱粉.雞精.；大料，蔥，姜，花椒。；醬油.香油
做法
黃花木耳用溫水泡開，木耳把根部硬塊切掉。蝦仁剔掉黑線，雞蛋打散，香菇去根，切成小塊，黃花木耳也切一下。西紅柿兩個切成小丁。黃瓜，胡蘿蔔，土豆，豆角，甜菜根全切成絲，土豆切完要用水泡上。。
滷的做法：鍋燒熱加油，蔥姜熗鍋，放西紅柿丁略炒，炒軟出湯後加少量醬油，然後放水，水要多放一點，下黃花木耳香菇，及一個大料，加鹽，中小火煮開，十分鐘後放蝦仁，再煮五分鐘左右加調合後的水澱粉，看鹵成粘稠狀後把打好的雞蛋下鍋成蛋花。加雞精香油起鍋裝盆。
蒜一頭鑿成蒜泥加水和鹽調成蒜汁。黃瓜切絲後裝盤，胡蘿蔔，菠菜，豆芽，黃豆依次下水焯熟，過冷水後裝盤
土豆：起鍋放油，蔥姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，變色後加鹽，少量醬油，一點點醋，蒜和少量水，熟了後加雞精起鍋。
豆角：起鍋放油，蔥姜爆香，下豆角，變色後加鹽，少量醬油，蒜和適量水，豆角一定要多炒會，豆角不熟是會中毒DI。。。。熟了之後加雞精起鍋
甜菜頭：方法基本同豆角，就是不放蒜和水。炒炒就行，時間不用太長
炸醬：起鍋放油，蔥姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮變略焦黃色後，改成小火，放甜麵醬，加一個大料，少量水，攪拌著略煮兩三分鐘即可。加雞精起鍋。炸醬說起來簡單。做起來也還蠻需要手藝的。多實踐幾次就能做得好吃了。火一定要小火，要不醬糊鍋。特難吃。
煮麵：這倒沒什麼難點，水開後面下鍋。加一點鹽。水開後再加點水。，掌握不好時間的話可以撈起來嘗一根，裡面稍稍還有一點點硬心就可關火。因為還得過水，吃的時候就剛剛好。，我一般喜歡吃過水的，筋道。
吃的時候，就是。各種東西全放上。再一拌。。。。。絕了。超美味
前一陣給萌俊和粉菊做了一次。他們開始超懷疑這種吃飯是否好吃。結果一嘗。都超贊！！！！！！一大鍋的鹵和無數菜板全被吃光了
獨家超好吃番茄羊肉撈麵
用料
羊肉卷根據個人喜好；番茄個人喜歡；姜適量；蔥適量；香菜適量；海鮮醬油一勺；料酒一勺；蚝油一勺；鹽適量；雞精適量；麵條隨意你喜歡什麼面我喜歡細的面
做法
食材
我是為了好看才放這麼多羊肉卷
當然隨你喜歡放多少都可以
番茄一般做一個人的我就放一個人
我喜歡多一些比較好吃
調料
海鮮醬油和蚝油如果只放一個也可以
雞精也可用味精代替
番茄去皮切碎
（劃十字刀澆熱水燙就可以輕鬆去皮）
如果你的番茄不夠熟就切的更碎一些
因為需要把西紅柿炒成番茄醬
接下來放油
入薑片蔥花炒一下
放番茄炒
一定要多炒一下炒成醬再下羊肉
略炒羊肉至變色
放蚝油海鮮醬油料酒
添熱水煮開下面
一定不要太多水
這個面的精髓就是煮的湯黏一點
讓湯汁可以掛在麵條上
清湯寡水的不好吃
出鍋加香菜雞精
香菜不喜歡可以不放
就完成啦
可以開動啦
懶人系列の撈麵
用料
普通醬油；壽桃牌瑤柱面；芝麻油；魚露（可不用）；蚝油
做法
水開了扔面去煮，期間你可以刷一下微博啊看一圓子廚房啊電視啊或者曬一下衣服..
試一下麵條的軟硬在自己喜歡的範圍，撈起
加芝麻油撈一下再加蚝油跟醬油，試味~
開吃！
蚝油撈麵
用料
麵條1個；青菜適量；油適量；蚝油半勺；小蔥適量
做法
準備材料
水開把面，青菜煮熟
煮好的面撈出灑上小蔥
放油，蚝油攪拌均勻
絕對是快手早餐
蚝油撈麵
用料
麵條配菜自搭；紫菜木耳香菇；指天椒；耗油；香油；少許鹽生抽醋
做法
碗里加煮麵條的水，放少許鹽，生抽，蚝油，醋，香油，指天椒
鍋內麵條跟配菜煮熟撈出放調料里拌勻即可。（有蔥花當然撒點更好）
最主要的是蚝油下麵條很好吃，這碗面雖然很辣，但屬於清淡味，不需要加紅油辣椒，胡椒麵，花椒麵什麼的，味道多則多餘。
姜蔥撈麵
用料
寬面1個；蔥適量；姜適量；鹽適量；花生油適量
做法
蔥切成蔥花，姜磨成薑蓉，撒上適量的鹽，待用。
燒熱花生油，直接將滾油淋在蔥薑蓉上，放置一旁。
準備一盆冷水放置在煮麵的鍋子旁邊，然後鍋子燒開水之後把生寬面倒進去，翻煮之後，把面撈起「過冷河」（放進冷水攪拌）。
過完「冷河」的面就重新放熱水裡撈一下就能上碟了，然後淋上做好的姜蔥就可以開吃了。
雞蛋番茄撈麵
用料
雞蛋2個；番茄2個；麵條適量；鹽
做法
先炒雞蛋
炒番茄，番茄多悶一會兒多出水！
雞蛋倒進番茄裡面炒（其實前三部就是番茄炒雞蛋做飯）
煮鍋裡面加水煮滾
下麵條等麵條熟後
準備一盆涼水把煮熟的麵條放進去
撈出麵條澆上番茄雞蛋即可
【超過癮】雙椒雞撈麵
用料
土雞半隻；青椒適量；大蒜1隻；小米椒4個；長線椒4個；料酒適量；糖一小勺；生抽適量；蚝油少許；白鬍椒粉少許；老抽適量；鹽少許
做法
雞肉切成小塊，放幾片生薑，料酒，生抽，糖，蚝油，白鬍椒粉，抓勻腌制30分鐘。
大蒜，青麻椒，小米辣，長線椒，所有食材清洗乾淨，切好備用！
麵條切記煮一開就可以，撈出過涼水
拌點香油防粘～
雞肉中小火煎熟～很好熟的，不信你試試！
肉熟了！
放入青麻椒，長線椒，大蒜，小米辣翻炒。
倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒均勻。
麵條倒進去、
拌拌拌
確保每根麵條都能裹到醬汁！
可以開吃了！！！
哦，對了？嘗一嘗，需要加鹽了再加少許鹽。追求味蕾的，加一點雞精，就是外面飯店的味道啦～
棒棒噠～
滿滿一大鍋！好滿足啊，想不想吃。
河南撈麵
用料
西紅柿；雞蛋；菜椒；蒜；麵條；藿香葉子（可有可無）
做法
放麵條進開水鍋里煮。煮好後撈出來放到涼水中浸泡。
做西紅柿炒雞蛋。先油鍋爆香大蒜，然後放青椒絲和西紅柿進去炒。直到西紅柿變軟出汁之後，將雞蛋液倒入鍋中，先不要翻炒，等到蛋液快要開始凝固的時候開始翻炒。加鹽，生抽和雞精。翻炒均勻即可。
將五六粒大蒜和一把藿香葉子用蒜臼搗成泥。搗的時候記得加鹽。然後將蒜泥撥到碗里，加半碗涼開水，再加生抽，醋，香油拌開調成蒜汁。
麵條撈出來，澆上蒜汁，蓋上西紅柿炒雞蛋，就可以美美的開吃啦
撈麵肉醬
用料
油適量；醬油適量；糖適量；豆瓣醬2大勺左右；香菇若干；水適量；生粉適量；豬肉1斤左右，瘦肉或帶小許肥肉的上肉
做法
豬肉剁碎，成肉末狀。香菇泡軟後切粒。
炒鍋放油，熱油放肉末香菇粒炒3到5分鐘左右。（網上都用炸的，我怕上火丶怕油膩，改成炒了）
加水滿過肉末丶加豆瓣醬丶加醬油（不要放多了，怕咸）、加少許白糖或冰糖，煮至水稍收少。
生粉加水調成澱粉水，倒入肉醬中，邊倒邊攪拌。然後煮至湯汁粘稠。
找乾淨容器盛裝即可。吃面的時候蒸熱拌面或煮好面後倒水熱鍋拌熱，非常美味又簡單！
XO醬芝士干撈麵
用料
粗圓面適量；XO醬適量；鹽適量；青菜適量；切達芝士片1片；帕瑪森芝士粉適量
做法
鍋中水燒開，放幾滴油和鹽，下面。用粗圓面比較好，比較有嚼勁有彈性。青菜一起丟進鍋里燙熟。
把切達芝士片撕小塊，面煮熟撈出裝入碗里，趁熱把放進面里靠溫度融化。
加入XO醬，與面和芝士片拌勻。味道較淡的話加點鹽。放上青菜，撒上帕瑪森芝士粉就可以了。
有的芝士沒有完全融化使得有些面黏在一起也沒關係，就是這種不規律分布才好吃。
XO醬干撈麵
用料
生麵條140g；蔥花5g；XO醬10g；蒸魚豉油10g；麻油5g；煮麵的原湯3湯匙；小青菜3條
做法
將蔥花，蒸魚豉油，麻油放在碗底。
麵條煮大約2-3分鐘後過火。先將麵湯撈起3湯匙，與步驟1的醬料調和成醬汁。再將麵條撈出與醬汁拌均勻，點綴幾棵燙熟的小青菜即可~