魚香肉絲
食材
通脊肉適量、筍適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、姜適量、蔥適量、郫縣豆瓣適量、泡椒適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、澱粉適量、蒜蓉適量。
做法
1、通脊肉切絲，放料酒、醬油、白鬍椒粉腌制。
2、輔料切絲，筍、黑木耳、胡蘿蔔切絲，姜切絲，小蔥切絲。
3、準備調料汁：一勺料酒、一勺糖、兩勺醋、一勺醬油、一勺蒜蓉，一勺蔥段、一勺澱粉。
4、鍋燒熱放油燒熱，放入郫縣豆瓣和泡椒炒出紅油。
5、放入薑絲翻炒，放入肉絲炒八成熟。
6、放入胡蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲翻炒。
7、放入調料汁，出鍋前淋少許紅油盛盤，表面撒些蔥花。
玉子豆腐炒蝦仁
食材
蝦仁適量、玉子豆腐適量、油適量、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量。
做法
1、蝦仁炒熟備用。
2、玉子豆腐切段。
3、鍋中倒入適量油燒熱後放入豆腐。
4、煎至二面金黃。
5、放入蝦仁加入適量鹽翻炒。
6、加入水澱粉和蔥花燒開即可。
白菜燉土豆
食材
白菜葉子3片、土豆一小個、豬肉50g、鹽1.5小勺、薑片4片、蔥花一小段。
做法
1、白菜葉子撕成小塊，土豆切成條，豬肉切小片用鹽料酒生抽澱粉食用油腌制。
2、熱鍋冷油炒香薑片蔥花，再炒香小半勺十三香。
3、加足夠多的水，煮開。
4、先把肉片下進去煮一分鐘。加一小勺半鹽。
5、再下土豆條，中小火煮七分鐘左右，土豆條幾乎可以用筷子夾斷。
6、此時湯已經不多了，把白菜下鍋，煮兩分鐘煮軟，記得翻動讓白菜吃到湯里的鹽味兒。
7、白菜軟了，出鍋。
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