日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。這就使很多吃貨對日料情有獨鍾！
大家一定都很想知道，出遊日本如何在日本餐廳淡定地點餐？
畢竟，菜單如果帶有圖片還好，若是沒有圖片的話，真心不知道點啥合適，什麼都想吃，又無所適從不知該怎麼點。今天小編就來一發日本點餐掃盲貼！保你一秒看懂日語菜單！
讓我們先從選擇，吃什麼烹飪方式的菜開始說。炒？烤？蒸？煮？生吃？...
Part1.日料點餐 — 基礎篇
▍烹飪方式
炒 — 炒，這個和中文意思一樣
焼 — 烤，焼肉就是烤肉，居酒屋經常可以看到的「焼鳥」就是烤雞肉串，同時也可以指鐵板燒一類的食物，比如大阪焼
蒸 — 蒸，這個也和中文意思一樣
生食 — 生吃，比如刺身
揚げ — 炸，常見的「唐揚げ」就是炸雞塊的意思
鍋 — 鍋，比如壽喜鍋
煮 — 煮，比如關東煮
漬 — 泡/腌，比如「お茶漬け」就是茶泡飯，而「漬物」就是各種腌菜
再來，看懂選什麼口味吃什麼肉。
▍常見的口味和食材
辛 — 辣，所以看到什麼「激辛」、「鬼辛」、「爆辛」，就知道這是一道很辣的菜
甘 — 甜，中文甘也是這個意思
塩 — 咸
豚 — 豬肉
牛 — 牛肉
鳥/鶏 — 雞肉
▍主食
想吃飯 — 找有「飯」字或者「丼」字的，比如「牛丼」就是牛肉蓋飯，「海鮮丼」就是海鮮蓋飯，「御飯」就是白米飯。
想吃面 — 找有「麺」字的或者有「蕎麥」的，比如「拉麺」，這個應該很好識別。
想吃餃子 — 找有「餃」字的就行了，對於國人來說很容易，但是要注意的是日本的餃子幾乎都是煎餃。
最後，掌握點餐時的注意事項。
▍小貼士
1、有些餐廳同時也提供英文菜單，可以也要來看一看，對照著日語菜單也能猜個七七八八。
2、菜名中帶有「天」字的基本上都是指天婦羅。
3、一進居酒屋，服務員就會端上來一碟小菜，比較常見的是枝豆（毛豆），冷奴（拌豆腐），但這個可不是免費的哦，通常價格在300~500日元不等，而且不管你吃不吃都是要收費的。
4、如果你吃不慣生的東西，點菜的時候儘量避免各種刺身、海鮮丼，還有溫泉卵（溫泉蛋）。
5、點的時候注意分量，在日本，菜品的分量有以下幾個層次：小盛り＜並盛り（中盛り、半盛り）＜大盛り＜特盛り。
Part2.菜單中日文對照 — 居酒屋篇
▍常見菜品名稱
▍常見酒水名稱
Part3.菜單中日文對照 — 烤肉篇
首先說重點！趕快圈起來！對於普通吃貨來說，記住下面這幾個就夠了。
カルビ — 無骨牛小排、牛五花
牛タン — 牛舌（一般來說，日本人都比較喜歡點「塩タン」，就是鹽味牛舌）
ロース — 牛裡脊
ハラミ — 橫膈膜
上面這幾種都是吃烤肉不能錯過的重頭戲！
五花肉肥瘦相間油脂充足，牛舌彈性十足有嚼勁，牛裡脊是不會出錯的大眾款，橫膈膜口感柔軟，脂肪含量也剛剛好。
所以，請首先在菜單搜索這幾種肉，然後每一樣都來一盤及以上！
其次，對於進階吃貨來說，ホルモン(內臟)也是一定要嘗試的！在菜單里找找這些名字，非常的美味しい哦！
ミノ——瘤胃（牛的第一胃），嚼勁十足！
ハチノス——蜂巢胃（牛的第二胃），脆脆的很好吃
センマイ——牛百葉（牛的第三胃），吃鍋火鍋的都知道
ギアラ——皺胃（牛的第四胃），入口Q彈，脂肪略多
シマチョウ／ホルモン／テッチャン——牛大腸，油脂豐富有彈性，越嚼越有味兒！
レバー——牛肝，我只吃過一次，那個味道真的是很難忘，烤過的牛肝沒有那股腥臭味，真的很香
ハツ——牛心，口味清淡
ツラミ——牛臉肉，這個不算內臟，聽起來也有點怪怪的，但真的便宜又好吃，推薦！
當然啦，除了牛肉，下面這些猜大家可能也會點。
トントロ／ピートロ——松阪豬
豚バラ／豚カルビ——豬五花
なんこつ——軟骨
砂肝——雞胗
いか——烏賊
サラダ——沙拉
キムチ——泡菜
ナムル——涼拌小菜
サンチュ——生菜（包肉用）
ユッケ——生牛肉
ビビンバ——石鍋拌飯
最後，補充兩點，特別重要。
1、我們經常在烤肉店的菜單里可以看見【上】和【特上】兩種表示，可以理解為【高級、好吃】和【特別高級、特別好吃】，比如【上ハラミ】就是上等橫膈膜，價格也自然會貴一些。
2、不會失敗的烤肉技巧科普：
1）一定要等烤網徹底熱了再放肉。
2）在烤網上刷一點檸檬汁可以防止粘網。
3）千萬別烤得太老！看到肉的邊緣開始膨脹就立馬翻面！
4）不要一次性烤太多，否則容易「照顧」不過來。
Part4.菜單中日文對照 — 壽司篇
一個基本不懂日語的人，非常能夠體會——打開壽司店的菜單，覺得全都長得差不多，完全分不清這是什麼魚、那是什麼魚...所以小編就按照一定的分類標準，將一些常見壽司對應的
中文名、口味特點、時令季節，做了一個統一的梳理。有了這個，大家在壽司店點菜時，
可以拿出來看看，就不至於一臉懵逼啦！
最後，也還是要補充一些，關於吃壽司的幾個小貼士。
1、吃壽司的順序是很有講究的，如果點的壽司套餐，請從離筷子最近的壽司開始食用。另外，口味上遵循從淡到濃的規則，例如白生魚口味比較淡就先吃，紅肉魚口味濃重，有一部分還比較油膩，所以放到最後吃，而貝殼類口感適中，建議放在中間吃。
2、吃壽司時用手或者用筷子都是可以的，要注意的是壽司是個整體，無論是蘸醬油時，還是吃的時候，都要整塊拿或者整塊夾。如果是用手拿壽司吃的話，只用大拇指、食指、中指三個指頭就行了，大拇指按在壽司的生魚片上，食指放在壽司側邊，中指放在壽司底部托住飯糰。
3、吃壽司時，飯糰是不能蘸醬油的，蘸醬油時，應該把生魚片那一面向下，注意不能把山葵和醬油混合在一起，而且注意要把有生魚片的那一面貼著舌頭。
4、壽司上桌之後一定不要只顧著拍著發票圈聊天，因為時間越長，壽司的新鮮程度就越低，口味就越受影響。
5、不要把薑片放在壽司上，而要在吃壽司的間隔時食用，利用其強勁辣味清潔流於味蕾上的清爽酸甜口味，從而可以更好地品味下一個壽司的味道。
以上，妥妥地，優雅地點完了想吃的全部。滿足~你學會了嗎？吃貨們，趕緊收藏起來吧！