2月25日，記者從杭州市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領導小組辦公室獲悉，《杭州市先期開放餐飲服務單位疫情防控指引》已正式印發。根據該文件，我市部分餐飲服務單位可逐步向社會開放堂食。
記者了解到，先期開放餐飲服務單位主要包括向社會開放的商業綜合體、寫字樓堂食以及沿街中西式快餐店、餐飲店、飲品店、糕點店，且必須處於杭州市鄉鎮（街道）疫情風險五色圖中標註的較低風險、低風險區域。除了要具有合法經營資格和有效食品經營許可證照外，餐飲服務單位還要配備足夠的口罩、消毒劑等防護物資，並做好室內通風、洗手間消毒、電梯管理等工作。
對於市民比較關心的空調問題，文件明確允許餐飲服務單位使用壁掛式空調、立櫃式空調、每個房間都有單獨末端的風機盤管或多聯機方式的中央空調。同時要求必須定期開門、開窗，確保室內通風。採用全空氣方式的中央空調要關閉迴風閥，開大新風閥，開啟排風機，儘可能加大新風。空調過濾網要定期消毒。
文件要求餐飲店拒絕不戴口罩的顧客進入。顧客要憑當日綠色健康碼進店消費，除就餐外應全程佩戴口罩。在就餐方式上，要求不同餐桌之間距離不小於1米，並提倡長條桌同排顧客隔位而坐，對面顧客錯位而坐；圓桌顧客隔位而坐，並保證面對面距離不小於1米。
記者了解到，《杭州市先期開放餐飲服務單位疫情防控指引》印發後，將由屬地政府根據疫情防控實際組織轄區內滿足要求的餐飲服務單位有序開放，並加強疫情防控的日常監督管理。各區、縣（市）的市場監管、衛健、城管等部門負責加強行業檢查指導。