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大暑天讓我冒著生命危險去赴宴的只有一鍋剛從雲南空運過來的松茸菌子火鍋和從遠方來的小夥伴。每年雨季到來，也是人間享受鮮美菌子的最好時節。菌中之王松茸，老玉色的青頭菌，黃澄澄的雞油菌，黑漆漆的牛肝菌，雪白的雞樅，都是無法抵擋的誘惑。
這些上天賦予的神物在八小時熬制的高湯翻滾，滿屋飄香，咕嘟嘟響的是幸福的聲音。菌子鮮美，更要懂吃，不是危言聳聽，菌子吃不對真的會中毒，這次算是長知識了，大理來的大廚一一給我講解各種菌子及吃法。
比如這個牛肝菌要煮二十分鐘以上才安全。平時吃的都是人工蘑菇，沒有這麼濃的味道，雲南菌子何其多，名字食物對照學得快。
每年雨季到來，上天便會賜予雲南這個美麗地方，最最無與倫比的神物-菌。菌的鮮美味道歷年來讓雲南人民朝思暮想、魂牽夢繞~
老玉色的青頭菌、黃澄澄的雞油菌、黑漆漆的牛肝菌、雪白的雞樅，都是無法抗拒的誘惑。
鮮姬松茸,是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中。菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好。
牛肝菌，菌體比較肥大，肉質肥厚，菌柄粗壯。牛肝菌香濃可口，營養豐富。
老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為「植物鮑魚」。
老人頭，被稱為山珍寶美句，肉肥厚，營養豐富，食味很好，是雲南地區群眾較為喜食的著名野生食用菌之一。
野生松茸一斤2000多，太鮮美了。是非常珍惜的食用菌，可遇而不可求。從日本來的小夥伴，看端上了松茸，激動都要哭了。我知道日本人喜歡吃松茸，所以安排了這個火鍋。沒想到反應這麼大。他告訴我，松茸在日本是高奢品，一個都摺合人民幣幾千塊，當她知道這餐大價格，直呼便宜，嚷嚷要搬到中國。
雲南特色蘸水，是美食不可或缺的一部分。不是很辣，澆上雞湯。我直接吃就覺得已經很美味了。
銅綠菌，是生長在針葉樹中的菌類，它的銅綠色是一種保護色，味道非常鮮美。
鮮竹蓀。自古就被譽為「草八珍」之一，雲南苗人患癌的人非常少，也許和他們經常食用竹蓀有關。
金耳菌外形獨特，有著鬧溝回狀，顏色金黃，是非常珍惜的菌類。
煮菌使用的老雞+棒骨+雲南火腿，經過漫長的八個小時熬煮的高湯。
雞湯倒入火鍋中，所有的菌類放到鍋里煮20分鐘以上。
煮出來的蘑菇湯，真可以說是鮮到了極致，喝上一碗簡直是種享受。你是不是已經垂涎欲滴了，快來品嘗吧。
這是著名的騰衝大救駕。就是炒餌塊，這個大救駕有一個美麗大故事，傳說皇帝逃到雲南，一直趕路飢腸轆轆，走到一家農戶，農戶用家裡現有大材料炒了這道菜，皇帝極其喜歡。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。