大家好，今天小編給大家分享一道「酸湯魚」說到酸湯魚的做法和吃法，還屬貴陽的最為好吃，下面小編就把這道「酸湯魚」分享給大家，雖說材料可能有點偷懶，但是也與原味沒有多大區別，聽到這，是不是感覺小編有點不靠譜，不是的，因為「酸湯魚」的紅酸湯是要經過材料發酵而成，而小編只是偷懶在網上買了些現成的，下面小編就帶大家一起來看看這道菜，到底是怎麼做的。
酸湯魚
主材：魚、西紅柿、娃娃菜、金針菇
輔料：紅酸湯、西紅柿、木姜子油、山胡椒、藕片、料酒、生薑、大蒜、大蔥、香菜、豆腐、食鹽
做法
1、首先，我們要將買回來的魚清洗乾淨，然後將魚和魚骨分離，選魚腩部位的肉
2、生薑先切片、大蔥切段、大蒜剝皮切片、魚腩切片，西紅柿頂部開十字切
3、以上切好以後，魚腩裝盆，放入適量的食鹽，加一點料酒攪拌到一起，攪拌均勻，腌制一會時間
4、大約腌制20-30分鐘之後，起鍋開火，鍋中放入適量的油進去，加熱，
5、油溫七分熱時，倒入蔥段、蒜片、先罰抄一下，再倒入紅酸湯，紅酸湯適量而下
6、紅酸湯的正宗的做法是番茄、糟辣椒、姜蒜和白酒發酵而成的，
7、開小火炒制酸湯粘稠的時候，加清水煮開後，將切好的西紅柿放進去煮，
8、再加入藕片，金針菇，娃娃菜等進去煮，
9、待鍋中蔬菜基本煮熟事，扔入幾個山胡椒進去，再把魚肉一片一片放進去
10、接著再把豆腐塊扔進去煮熟後，出鍋前撒一些鹽進去調味就可以了
這道美食就這樣完成了，酸湯魚還屬貴陽的正宗，本地的人應該知道紅酸湯是怎麼做的，外地人如果不會做，或者沒材料的話，可以直接在網上買，網上買回來的紅酸湯也是很接近正宗的，做好後加一些木子油，就更好了，做好之後盛出盤或者盆，撒一些香菜貨這小蔥再上面，是非常提味和好吃的，大家可以直接試著做做。
好了今天的分享就到這裡，希望大家能夠喜歡
釋放你的胃，在家中吃遍天下美食
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