本周（12月9日-13日）從上海江橋市場的客菜均價來看，價格為環比上漲，但實際價格的上升並未真正隨著市場需求而上升，主要是部分商品產區收購價格上漲明顯。
上海及周邊郊區地產菜上市量依舊較為充足，在市場集中採購時間點上可見地產菜交易區人流攢動，而南方貨源交易區內採購商較少。
市場青菜0.5-0.8元/斤、白菜0.3-0.4元/斤，兩大郊、客菜價格依舊持續在低位運行，南匯桃源青菜生長更是良好，氣溫偏高青菜似乎有抽台跡象。市場在上周冷空氣影響下略有好轉，但本周市場客菜依舊維持原有情況，未見明顯需求再次增加。
天氣情況
上海平均入冬時間為12月3日，今年在12月1日入冬，提早了2天，連續4天平均氣溫低於10度。但今年氣候也是不走尋常路，溫度「過山車」式的起伏波動較大，入冬前氣溫是偏暖的，而入冬後氣溫連續攀升，最高溫度可達到17度，氣溫十分反常，但對於上海地產菜的後續生長還是挺給力的。
雲南寒潮情況
近日，雲南多數蔬菜產區受到了寒潮的影響。受強冷空氣影響，11月30日至12月2日，滇中及以東大部分地區強降溫，出現入冬以來首場寒潮天氣；昭通、曲靖、文山、昆明、楚雄東部、玉溪、紅河等地日最高氣溫普遍下降6～12℃，局部地區12～18℃。滇中北部、滇東北和滇西北大部地區日最低氣溫降至4℃以下，迪慶、麗江、大理北部、昭通南部日最低氣溫降至零下。伴隨降溫，滇中及以東、以南地區出現小雨。
在極端氣候的影響下，產區正常生長中的各類蔬菜，對豆類蔬菜的影響較為廣，農戶無奈不得不拔秧重新播種，由於是露天種植，有的客戶採取了用火烤的方法來預防霜降。
據客戶介紹，產區的蔬菜收購價格已經出現明顯上漲。12月9日市場青豆的批發價格為140-160元/箱（20斤），荷蘭豆200元/箱（18斤），豆王100-105元/箱（18斤），芸豆110-115元/箱（18斤），芸豆110元/箱（18斤）。
客戶介紹，按現在產區的收購價格，批發價格已經不夠本，產區收購價格的漲幅要高於市場漲幅。為此，後續上市的雲南豆類商品價格還將繼續上漲。
由此可見，上海雖已入冬但氣溫回暖，對本地及周邊郊區地產菜生長還是非常有利的，去年該時段上海已迎來初雪，而今年氣溫十分適宜，雲南部分產區氣溫低於上海氣溫。南方產區價格的猛漲，上海當地郊菜目前供應情況好於同期，使得總體客菜量需求不大。
商品分析
豇豆
江橋市場的豇豆價格在本周再次出現上浮，批發價格突破5元關口，直接到達5.5-5.8元/斤。
從11月廣西豇豆尾期價格有著明顯的上漲（前期提到過，今年廣西豇豆產區上市量是前多後少，批發價格是前低後翹的走勢），直到從廣西產區銜接到海南產區，價格也是連續走高，主要是因為：每年的冬季，海南是全國豇豆的主要供應產區，廣西豇豆結束後，收購轉移集中到海南產區，收購價格自然不低，但最重要的就是去年海南豇豆剛上市時的價格並不理想，批發價格僅在2-3元/斤，處於價格低位走勢。
與產區客戶老鄭聯繫後獲知，今年海南豇豆的種植面積略有減少，包括海南最近夜間溫度低，使得豇豆長勢緩慢，供需失衡。
目前，海南崖城豇豆收購價格為6.0-6.3元/斤，佛羅豇豆5.3-5.5元/斤，已經與市場批發價格不對稱。每年在豇豆價格走高的情況下雲南豇豆入場，現在江橋市場雲南昆明豇豆的批發價格在5.2-5.3元/斤。
萵筍
山東萵筍開始進入尾期，價格也環比出現了上漲，從11月下旬的0.8-0.9元/斤，上漲到了目前的1.1-1.3元/斤。
江蘇萵筍目前也是少量入場，價格在1.2元/斤。
每年冬季，福建和雲南是萵筍的主要產區，從目前了解到的情況來看，雲南萵筍已經入場，批發價格在1.1-1.2元/斤，由於前期溫度高，萵筍較長，但肉質顏色依舊不錯，但此次寒潮對後期雲南萵筍會有一定影響。
往年此時福建萵筍已經入場，但今年遲遲不來。聯繫了市場的客戶大孟後獲知，像福建永安種植產區幾年連續虧損，使得萵筍種植面積減少，包括前期山東萵筍低價，福建萵筍也是無法入場。福建的福州萵筍是在種植期遭遇乾旱，有死苗情況，後續又進行了補種。所以現在福建萵筍在當地售價較好，貨量不多，當地直接消耗，貨源的增加進入江橋市場預計推遲了20天左右。
為此，萵筍最近價格的上漲也是季節性的正常上漲，但同樣也受氣候和產區銜接的影響，預計短時內萵筍價格還會維持在該水平。
甜玉米
江橋市場的甜玉米價格環比出現上漲，12月中旬福建甜玉米開始陸續退場進入尾期，現在海南甜玉米正式入場，甜玉米價格從12月初的1.7-1.8元/斤，上漲到了2.0-2.1元/斤。
價格上漲原因：一方面是產區發生變化，成本增加；另一方面是海南甜玉米種植面積略有減少，據客戶介紹，去年海南種植哈密瓜收益非常可觀，許多農戶將甜玉米改種水果，另外據在廣東做種子的客戶介紹，今年甜玉米種子的需求量沒有去年大，海南甜玉米和廣東甜玉米價格是看漲。
那麼，從市場行情來看，去年該時段的甜玉米價格為1.7-2.0元/斤，當前價格要好於去年。12月12日，海南產區甜玉米的收購價格再次上漲到了1.7-1.8元/斤。
甜玉米在上海的需求也越來越大，玉米汁、玉米棒、熬湯、榨汁等等用途廣泛。江橋市場統計數據顯示，2016年1-4月市場甜玉米銷售量達到1.29萬噸，2017年1-4月達到1.5萬噸，同比上浮幅度最大0.3萬噸，後續以每年0.1萬噸的速度上升，2019年1-4月達到1.78萬噸，同比2016年上升幅度達到37.9%。
來源：部分摘錄自上海江橋批發市場相關工作人員的信息分享，《中國蔬菜》整理而成，內容僅供參考。
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