26年的勒流老粥店！始創於1993年，就藏在最美黃連村

始創於1993的勒流老店

26歲了，比我年齡還要大

由兩位老人家把關著味道出品

這家店就藏在最美鄉村——黃連

這條村，果然很美

始創於1993年的老店

今日小編來到最美鄉村——勒流黃連尋找美食，據線報裡面藏有一間，吃水蛇粥口碑不錯的小店，我們去瞧瞧！

這間店叫【新公館】，始創於1993年，已經養活了三代人，是一間比小編年紀還大的老店。

這是由一棟住宅改造成的食肆，勒流黃連人大概都知道這間店的存在。只做晚市和宵夜，一到這個點，附近街坊想吃就會過來。

這裡一共有3層，位置也挺多的，平時一般的話都會坐滿。除了做街坊生意，偶爾也會有廣州佛山那邊的人過來吃，還不止一兩次，吃完還會打包走。

在順德食粥，當然少不了「順德公酒櫃」。這個柜子放滿了街坊們的存酒，每一瓶上面都寫上熟悉的名字，這個質樸的生活習慣還是可愛呢！

店裡做的菜主要是由這兩位老人家經手，味道二十幾年一如既往的好。別看他們年紀大，店裡的一切都井井有序的打理著，實在要為他們鼓掌！

廣州佛山人都找來吃的水蛇粥

膽子大的可到後廚觀蛇，條條都很生猛的，每一條蛇是現殺現片！這次點了5條做粥，差不多有2斤多。

這裡的水蛇粥差不多煮好的時候，會打入一隻雞蛋，令本來就綿滑的粥更加滑溜，粥底如流膏一般存在。

水蛇粥不僅具有藥膳的效果，而且味道極為鮮美！美味程度可直接媲美魚翅、燕窩。如果你願意嘗試的話，絕對會被它清甜的味道所征服！

當一煲熱騰騰的蛇粥端上來，還能聽見鍋里的粥湯咕嚕咕嚕的聲響，濃郁的香味溢滿空氣，待到香氣牽動你的味蕾之時，即是下勺之機。

迫不及待盛滿一碗，裡面有蛇肉絲、蛇皮、蛇膽、蛇腸等，搭配上薑絲、陳皮、紅棗，滿滿一鍋料！這營養簡直要爆棚了！

肉質彈牙緊實，吃的時候可感受到每寸蛇肉都在和牙齒角力，每嚼一口蛇肉的甘甜都隨之滲出盈滿口腔，非常惹味！

26年的味道，一如既往的好下去

椒鹽青暗 75元/斤

我們小時候喜歡把青暗叫成「機械人」，外皮脆脆的椒鹽青暗，裡面的肉質十分柔嫩。除了椒鹽的做法，煲粥或清蒸的也很清甜。

每一隻青暗都骨骼驚奇，椒鹽味道在口腔里爆炸開來，香味四溢，吃完唇齒留香，用來配啤酒或可樂都非常不錯。

鯽魚骨肉相連 65元/條

一條鯽魚這樣吃法也是第一次見，魚肉用來做成魚球，魚骨則用來豉汁蒸，經典的順德味道。

一條這樣的鯽魚大概有1斤半重，魚球加入了木耳，使得口感更有層次。吃起來沒有一股泥味，而且它的口感也是很嫩滑。

煎焗魚嘴 12元/件

通過煎產生酥脆的質感和金黃的色澤；焗則可以讓熱力和味道深入到魚嘴內部。再加入一點點料酒，使魚嘴有酒香怡人的效果。

金黃的煎焗魚嘴，一咬下去便是滿嘴酥香，肉質軟滑，是一道三五知己把酒言歡的下酒好菜。

炒米粉 15元

這碟炒米粉夠曬鑊氣！15塊錢一大碟滿滿的，而且不像其它炒米粉那樣超多油，吃到底會發現油很少，每一條粉都非常乾爽。

有人說干炒牛河是最考廚師的一道菜，但小編覺得，三絲炒米粉才是。在順德人的宵夜中，三絲炒米粉是最受歡迎的。

水鴨粥 65元/只

滾燙的粥底香氣氤氳，舀起一碗，一股淡淡的清香頓時瀰漫開來，入口鮮咸綿軟。女士吃水鴨粥滋陰養顏，正適合乾燥的秋天食用。

= 今日花絮 =

勒流黃連村真的很美

沿路的景色加上美麗的黃昏

周杰倫MV的感覺就出來了

大家有空一定要去一次勒流黃連村！

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店家信息

店名

新公館

地址

順德區勒流拱橋大道

或導航搜索黃連倉沮聖廟

營業時間

下午5點半-宵夜

聯繫電話

何生 13929168988