高明人，就是這樣長胖的……

細心的吃貨定能發現

高明的街頭巷尾

藏著許多讓人垂涎欲滴的美食

它們無時無刻不在撩撥你的味蕾

高明人就是這樣長胖的

明仔先給大家介紹兩條聚集美食的街道~

荷城街道星河路

在熱鬧繁華的荷城，有這樣一條特別的路。沒有遮天蔽日的高樓大廈，沒有名店與玻璃幕牆閃耀刺眼，但卻矗立蒼翠欲滴的樹木，集結傳統老字號飯店與新派創新美食店。

它就是荷城的星河路，這裡集結了高明一中、一中附中（原高明二中）與澤英小學。這條囊括各種美食的「學生街」，陪伴著學生好幾年的成長，學校周邊受歡迎的美食，總歸四個字「好吃不貴」。

無論你是甜食主義者，還是傳統粥粉面愛好者，還是潮流食品追趕者，在星河路你都能找到你最愛的一家美食店。

牛雜、雞腳

在星河路，有一家開了16餘年卻沒有名字的牛雜店，那裡微辣的滷水雞腳是街坊們的最愛。

牛雜店開在高明一中門前，久而久之街坊都習慣用「一中雞腳」來稱呼這家店。當年吃雞腳的學生如今帶著老婆、父母、孩子來吃。牛雜店老闆和街坊們，因一中雞腳結下無法替代的深厚情誼。

除了以前的老街坊常常來店裡吃雞腳外，因為牛雜店開在高明一中門口，許多學生成為劉姨店裡的常客。他們吃過劉姨的雞腳後，就成為了雞腳的忠實擁躉。除了雞腳，劉姨店裡的牛雜也很受大家的歡迎。

如今每天放學後，有些穿著校服的學生，也會如當年的學子一樣，跟好友到這裡吃吃一中雞腳，吃吃牛雜。看到穿校服的他們，你們是否會想起當年與你共享美食的小夥伴？長大後的你們，還記得一中雞腳嗎？

竹升雲吞麵

招牌雲吞皮薄餡多，爽滑鮮美。湯底清香，麵條幼小有勁道，而雲吞則皮薄、滑，餡飽滿，肥瘦配搭得當，湯、面、雲吞配合得天衣無縫。

店裡雲吞吃法多樣，撈雲吞、湯雲吞、雲吞麵……任君挑選，價格也是很親民的，一份雲吞4元到10元不等，早餐吃上一份雲吞，飽滿地開啟美好的一天！

撲撐、生滾粥

新鮮做好的撲撐金燦燦的，讓人看了食慾大增。撲撐外層鬆脆，內里粘糯，咸撲撐有微酸的蘿蔔乾、爽口的蓮藕，清新的餡料一下子化解了粉皮的飽膩感，美味十足。

從原料的準備、餡料的製作到下鍋的過程，堅持用傳統的做法來製作撲撐，做出來也是最美味的！

除了撲撐這道「人氣王」之外，店裡的生滾粥也是很「和味」的！間格粉腸粥、魚片粥、燒豬骨粥……任君選擇。喝著新鮮熱辣的粥，吃著香脆的撲撐，感受最接地氣的荷城味道。

夜幕降臨，華燈初上，星河路在夜色中變得暗淡下來，卻也在悄悄記錄著街坊的故事。飄零學子不管求學何處，腦海中星河路的模樣還是那樣清晰，它平易近人，陪同人群見證這裡的繁榮和溫情。

荷城街道甘泉街

連接文昌路和美延街，甘泉街雖不是車水馬龍的主路，卻是不少街坊通往繁華鬧市的選擇。

甘泉街街景

甘泉豆漿、山水豆腐花、中西餅家……這些老牌小吃在甘泉街屹立不倒的同時，也有不少新潮小吃挑逗著人們的味蕾。今天就跟著明仔去尋味吧！

甘泉街街景

豆腐花

許多街坊對豆腐花的評價都是「香甜嫩滑夠新鮮，實惠又好吃」。豆腐花對於街坊來說，就是一種家的味道。

在空閒時間，不妨跟親朋好友一起嘗一碗香甜嫩滑的豆腐花，感受那特別的香甜和異常暖心的溫度吧！

茶餐廳

炸醬豬腸粉、沙姜雞飯、例牌滷水……種類繁多的粥粉面飯供食客選擇。茶餐廳雖然沒有大酒樓的「驚艷」菜式，卻合符街坊口味，抵食夾大件！

手撕麵包

街坊們吃過不少的方包麵包，可是全奶無水的麵包你們吃過嗎？沒吃過就一定要試試啦。

別看它樸實無華，與普通方包無差，但要「起絲」的才能稱得上手撕麵包。如果仔細觀察，還能發現像百年老樹一樣的紋路，布滿密密麻麻的小麥。

顧名思義，全奶無水手撕麵包其實是100%純牛奶製作，這樣製作出的麵包不僅奶香濃郁，還營養十足。

曲折的金邊，層疊的表皮，濃郁的奶香，綿軟的口感俘虜了不少吃貨心。沿著紋理一層層的撕開，像拉絲般撕成一條條，香味隨撕的動作層層釋放，韌性十足！

豬腳姜、無花果膏

夏天吃消暑又養生的無花果膏，冬天吃暖身又美味的豬腳姜，還有鮮益母草杞子湯、當歸雞腳等等。

豬腳姜

無花果越熟甜度越高，口感更好，因此一般都選熟透的無花果。製作無花果膏，最關鍵的就是用熟透的無花果製作果漿，這個過程需要3至4小時。

無花果膏

除了無花果膏，還有無花果醬呢，輕輕一勺，加入成型的膏中，你可以看到滿滿的無花果肉，無花果膏與果醬完美融合。街坊可根據個人口味，決定果醬的分量，不少街坊稱讚無花果膏說：「甜到入心。」

無花果燉雪耳

無花果燉瘦肉

牛奶甜品

下午三點三，是時候來個糖水甜一甜~一勺香味撲鼻的老薑汁，倒入新鮮滾燙熱牛奶，靜候20秒，一碗香醇爽滑姜撞奶就完成了。

薑汁撞奶

愛好濃重奶香味的街坊還可以嘗試雙皮奶。將清晨新擠的水牛奶煮熱，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；一碗雙皮奶就做成了！

雙皮奶

除了特色薑汁撞奶和雙皮奶之外，還有以下這些傳統的的廣式甜品，料足奶嫩，吃起來風味十足

香滑涼粉

涼粉在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，再加上花生、提子、核桃做配料，暑天可作解渴品。

涼粉

這一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞！

西米紫薯奶露、芝麻糊配核桃糊、日月潭紅茶、章魚小丸子……這些熟悉的甜品和小吃也是下午茶的好選擇。

其他高明特色美食

除了上面兩條街，高明的特色美食還多著呢！

1

一碗高明瀨粉，

吃不盡的是高明濃濃鄉情。

爽滑柔韌的粉條，輔以口味豐富的配料，加上一勺用骨頭等慢火細熬的清湯，一碗香氣四溢的高明瀨粉上桌了。

高明瀨粉的「瀨」字，取義於「水從細沙上流過」的動作，這也是其製作工序中的「精髓」。從選大米，還要將米磨成粉，篩粉、曬粉，最後到用粉做成瀨粉，瀨粉的製作工序繁多且耗時。但正因為選材精緻，工藝純熟，手藝人的匠心，造就了高明瀨粉的上佳品質。

2

角仔，是高明富有濃厚鄉村特色的美食

在高明，每年農曆二月初一到春分時節止

家家戶戶都有「食角仔」的習俗

這種角仔文化已有500多年的歷史

但其實，不僅僅是逢年過節

對於很多高明本地人來說

角仔幾乎是家中每周必備的美味

也是外出的高明人心心念念的「家鄉味」

吃一份角仔，立馬充滿活力！

3

在高明，銀針粉並不叫銀針粉

而是叫「禾槍必」

禾槍必跟大團一樣都是用粘米粉製成

嚼著有韌勁

搭配香蔥、胡蘿蔔絲、洋蔥一起炒

禾槍必秒變「金燦燦」

4

在高明荷城街道嶺南社區居委會駐地附近

三洲黑鵝骨小肉多、味道鮮美

鵝肉味甘平，有補陰益氣暖胃開津之功效

加上鵝肉中脂肪含量較低

且多為不飽和脂肪酸，營養價值高

有益於人體健康

人們在大快朵頤的同時

也能強健體魄，自然受歡迎

地道三洲黑鵝，

輔之「廣東三寶」，

這道「三寶鵝」菜品，

不僅在高明百村名菜賽事一舉奪魁，

更征服了眾多珠三角美食愛好者的味蕾。

趁著國慶假期，約上三五知己，逛走高明大街小巷，尋覓傳統特色美食，盡情享受美食與悠閒時光。

編輯｜高明發布微信編輯部

資料 | 佛山新聞網