小時候，媽媽總會做豬腳姜給我們吃，酸酸甜甜的特別好吃，每次吃都會上癮，吃的停不下來。長大後慢慢的知道，原來小時候的零食那麼的有營養，尤其是女孩子多吃對皮膚和身體都特別好。它的做法也是非常的簡單，完全不需要技術含量。立秋後，要多吃這個肉，好吃簡單又很補身子，我家每周必吃3次。那麼這麼一道美味又簡單的豬腳姜是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

紅糖豬腳姜

By 培培

配料：

豬蹄 2隻、姜 4塊、紅糖 適量、米醋 適量

烹飪步驟：

1.豬蹄洗乾淨，涼水下鍋。

2.為了自己吃的安全，請一定煮開後再繼續多滾一會，徹底去除血沫子。

3.根據豬蹄用量，喜歡姜味兒濃郁的可以多放一點，一定切大片，燉煮時更容易出味兒。

4.把豬蹄撈出放入電壓力鍋中，再放入生薑片，倒醋沒過豬蹄，再放入適量紅糖，攪拌均勻即可。

5.電壓力鍋更方便，我選擇先40分鐘豆類檔壓制，之後再選擇30分鐘排骨檔，壓制豬蹄軟爛脫骨！撈出成品，放入乾淨玻璃碗內，倒入湯汁浸泡一宿，更加入味！口感更加豐富。

烹飪小貼士：

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎麼好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。

2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。

3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較乾淨的。

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