涼拌茄子做法

《涼拌茄子》

涼拌茄子是茄子菜肴里最簡單的做法。酸甜爽口，下酒下飯。特別適合夏夜小酌，搭配鹵豬耳朵和花生米、拍黃瓜，配上一壺醬酒，全世界都是您的了。

材料：

茄子500克。

大蒜一頭，陳醋一勺，生抽2勺，糖半勺，小磨香油一勺。

做法和步驟：

茄子不去皮，切長條，涼水沖一下。

蒜拍開去皮切碎成粒，和所有調味料放調料碗攪勻。

蒸鍋水開放茄子大火蒸10分鐘。

調料倒入炒鍋燒開，勾薄芡。

取出茄子，倒上澆汁即成。