媽媽展現廚藝熬煮一鍋義大利面醬，味道香營養好，拌面好吃到舔盤
在很多人的印象中，南北方人的飲食是完全不一樣的。在規律的想法中是北方主麵食，以面、饅頭為主。而南方則是粉與大米的天下，其實這個想法有點錯誤。因為北方人有很多也喜歡米飯，而南方人喜歡麵食的也一大片。據有記錄的麵食名稱，完全不輸給北方。所以可見麵食，在南方也是很重要的一種主食。
以我家為例，最喜歡的麵食就是海鮮滷麵然後就是拌面最後餄餎面。在這三種面里我很喜歡拌面尤其是拌義大利面，首先是它的麵筋道特別彈。吃的時候感覺口感特別好，再搭配上特製的醬料。實在好吃得不行！
由於家裡孩子都喜歡面，所以在幾年前老媽特意學做了西式的義大利面醬。然後再根據家人的口味，進行稍微的調整。不得不說每回一做這醬，我能多吃一大盤的意面。因為意面水煮後是清淡的，全靠醬料來提味。醬料好不好關係著整道面的分值，所以如果你也喜歡意面不妨也試試這醬料的做法。
食材：裡脊肉1塊、大番茄4個、白洋蔥1個、蒜頭3瓣、橄欖油2匙、番茄醬4匙、羅勒碎1匙、迷迭香1根、鹽1小匙、白鬍椒粉1撮、細砂糖1小匙
製作步驟：
1、把所買回來的裡脊肉用溫水清洗乾淨，然後切成薄片再改刀成絲最後剁成肉碎備用。
2、洋蔥，在日常所買的洋蔥一般有兩種。一是紫色的洋蔥還就有是今天要選擇的白洋蔥，兩種洋蔥不僅在顏色上不一樣。在味道上也有一些區別，白洋蔥爆了會比較香。紫洋蔥比較沖，營養和效用會更好。
3、番茄，選擇幾個比較大的。清洗乾淨之後去除番茄的蒂然後切成小丁備用。如果說要認真講究一下的話，那就在番茄上劃割一個十字刀。然後焯水一次，撕去番茄的皮再切丁。
4、鍋熱適量的橄欖油，倒入白洋蔥碎進行爆香。待洋蔥煸出香味之後，倒入蒜碎一起煸炒香味。
5、然後再倒入肉末碎一起翻炒翻炒，待肉丁的汁水微微收汁倒入番茄丁。
6、把番茄丁炒至煸炒茄紅素，番茄丁呈現爛爛糊糊的狀態然後加入兩碗水。
7、加入水之後再加入番茄醬和調味料，慢慢燉煮至即將收汁的時候。加入羅勒碎和迷迭香，再燒煮片刻撈出迷迭香不要即可關火使用。
8、一個義大利面的搭配醬料就做好了，也可以作為拌面醬使用。味道非常的好吃，並且極為營養。試試做一個吧！
地主小貼士：
1、番茄可以多一些，並且可以去除番茄皮。
2、洋蔥選擇白洋蔥或者小紅蔥頭
3、番茄醬不僅做法調味，也能潤色讓醬料更好看。
4、羅勒碎和迷迭香差不多出鍋前一段時間下鍋會更香
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