菜菜雖然是南方人，但每到夏天，就格外愛吃面。
畢竟，若是吃飯，炒一個菜總覺得單調，加多一個又吃不完。
吃面就不一樣了，面一煮，澆頭一蓋，就完事了，多方便！
我家夏天最常吃的，是一碗西紅柿打滷面。
西紅柿酸甜開胃，專治天熱沒胃口。
做起來也簡單，煮麵的功夫，另外起個鍋順便把澆頭也煮了，正好一起上桌。
也不過十來分鐘的事，不會在廚房忙活得滿頭大汗。
麵食菜譜我發過不少，但經常有小夥伴留言，說要控制澱粉攝入，不敢吃太多麵食。
人活在世，何必處處壓抑自己呢？
若是想吃面又怕胖的話，菜菜建議大家可以將普通麵條換成蕎麥麵。
西紅柿拌蕎麥麵
和普通麵條相比，它的熱量更低，而且膳食纖維和維生素更加豐富。
減肥的小夥伴們，認準它，准沒錯~
這一碗不僅適合減肥人士，對廚房新手、犯懶星人也很友好。
它做法簡單，連煮麵帶做澆頭，也花不了十幾分鐘，很是省心。
把番茄切丁，煸炒出汁，再撒一把蟹味菇進去煮，味道會更鮮。
想更豐盛的還可以打個蛋進去，家常菜沒那麼多規矩，適合自己胃口就行。
北方有些地方，煮番茄打滷面，愛往裡頭加一份芡汁，湯汁更濃稠，能更好的掛在麵條上。
我家的習慣是不勾芡，夏天吃起來更清爽些，在北京人口裡，這叫汆滷麵。
其實西紅柿煮久了自帶濃稠感，口感和味道也不差~
這份西紅柿拌蕎麥麵簡單易做，讓犯懶不想做大菜的人，也能得到一份好滋味。
嘻嘻，說的就是你呀，還不趕緊收下這份菜譜~
- 西紅柿拌蕎麥麵 -
[ 食材 ]
蕎麥麵100g 西紅柿1個 洋蔥1/4個
蟹味菇100g 大蒜2瓣 番茄沙司1.5大勺
蚝油1小勺 鹽1/4小勺 糖1/2小勺
白鬍椒粉1/4小勺 蔥花1根
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.西紅柿洗凈，在頂部切十字，浸泡入開水燙10秒，撈出過冷水後撕去表皮，再切成小丁
2.洋蔥切碎，大蒜切沫，蟹味菇去掉根部，再切成2cm的長度
3.起鍋熱油，燒至五成熱，放入洋蔥碎、大蒜末煸出香味
再加入西紅柿丁、蟹味菇、1.5大勺番茄沙司、100ml清水，攪拌均勻後煮至沸騰
4.沸騰後加入1/4小勺鹽、1/2小勺糖、1小勺蚝油、1/4小勺白鬍椒粉煮至濃稠，再撒少許蔥花
5.煮一鍋熱水，加入蕎麥麵和少許油煮8-10分鐘
煮至無白芯後撈起，過涼水後瀝干，最後拌上醬汁即可
一碗西紅柿拌蕎麥麵，醬汁酸甜鮮，麵條爽滑香。
簡簡單單的家常味，但就是讓人越吃越愛。
夏日午後，再美味的大魚大肉，也比不上這樣一碗普通的面。
有時候我們需要的真的不多，給生活做減法，會活得更輕鬆自在。