如果要問第三季《中餐廳》誰最火？我想很多人都會選擇林述巍，確實在節目中林述巍作為一個素人又吃苦又出力，還要負責整個後廚的秩序和做菜的快慢。在節目剛開始，林述巍簡直就給人一種，這一個餐廳就只能靠他一個人的感覺，而因為他與店長的一些衝突，也讓人很是心疼林大廚。
在《中餐廳》的一眾嘉賓中，林述巍可以說是裡面最沒有負面口碑的人，幾乎在每一篇報道中都能看到很多人對林述巍的讚美之詞，甚至很多人在得知了林述巍的餐廳地址後，專門跑去為其打氣支持。林述巍從一個國家級大廚似乎要變成一個網紅廚師，甚至在節目中幾人還開玩笑邀請林述巍出道。
不過最近幾期林述巍似乎是收到了觀眾的支持和鼓勵，在節目中的表現也越加開朗了起來，有的時候甚至敢去調侃黃曉明幾句。看得出林述巍在節目中過得越來越如魚得水了，尤其是仝卓和王鶴棣能幫到的越來越多，林述巍有種要從後廚解放的意思，都開始無聊到劃菜單了。
除了劃菜單，林述巍在這一期可是多次發火，這有點不像他前幾期的風格，要知道之前的節目中林述巍一直都是作為「受氣包」存在的，有時候委屈的像個孩子，還需要王俊凱從旁安慰。到這一期，林述巍似乎代替了黃曉明在節目中的角色，開始對嘉賓提意見。
秦海璐因為帶著仝卓跟王鶴棣外出發傳單忘了時間，林述巍在餐廳找不到兩人就開始著急，畢竟快要到了備菜的時間，餐廳僅剩自己跟黃曉明顯然是不行的，所以林述巍就面對鏡頭怒斥兩人太沒有責任心了。顯然林述巍在這裡認為倆人是跑去出玩了，這裡林述巍生氣有理，但是生這麼大氣確實是有了先入為主的觀念了。
更是直接說要把他們工資全部扣掉，說實話林述巍在節目第一次這麼紅著臉發脾氣，雖然之後林述巍表示是想讓你們緊張一下，但是當時林述巍生氣的樣子不像是假裝的。
而在晚上洗碗的時候，秦海璐像林述巍抱怨盤子太重，將自己的手都洗腫了，他們的盤子一個就要一公斤多，確實是有些過重了。但似乎是因為秦海璐不停的抱怨，導致林述巍又一次生氣，甚至半途就奪門而出。
回來看到秦海璐等人還在聊盤子的事情，林述巍直接表示明天要將這些盤子全都還回去，撂下這句狠話後扭臉就走，秦海璐在後面嘀咕：「還就還，誰怕誰啊」，顯然在這次的事情中，林述巍又直截了當的表達了自己的不開心。
這可以說是林述巍在《中餐廳》第一次發火（與黃曉明那次不算），但這火氣卻在一期節目中多次表達，真的跟之前節目的林述巍有些差距。難道是因為如今節目已經接近尾聲，再加上自己在網上獲得了諸多觀眾的支持就有些膨脹了？
在我看來，雖然林述巍突然走紅，但是在這麼多明星面前擺架子膨脹還是不太可能的，畢竟在節目上還是要給明星些面子的。所以與其說林述巍在這一期發飆膨脹，倒不如說是他有他自己的原則和堅持。
前面對仝卓和王鶴棣發火，是因為他覺得如今備菜時間有些來不及，難以保證菜品能按時按點完成，會影響顧客的用餐體驗，甚至會影響中國菜在別人心目中的印象。而這種習慣想必也是多年當大廚留下來的職業規範，在備菜時就要做到一絲不苟。
而對於盤子生氣其實也是因為自己身為大廚有自己做菜的標準，都知道盤子有時候不僅僅代表著盤子，還代表著價格。現如今很多中高檔餐館，都將盤子儘可能變大，為的就是凸顯一種大氣和高檔，作為一個五星級的廚師，出菜總不能裝在一個滿滿的小碗里吧（菜量不大小碗裝當下）。
所以說看似和藹的林述巍，其實在面對自己做菜的原則性問題時，還是同節目開始時一樣的挑剔，就像他在節目開始時明知道秦海璐帶來檸檬，還要買不同的一樣，他租的盤子自然有他自己的要求。這小小的細節能看出林述巍對材料的要求，還有對做飯的精益求精。