只有雲南才有的餌塊
雲南人把ta做出了N種花樣！
不信你看！
1
賣了22年的燒餌塊
楊阿姨的餌塊鋪子已經開了足22年，22年前楊阿姨在街口擺起攤來，賣她們那個年代大多數人都會做的燒餌塊。
餌塊本身沒什麼特別之處，難得的是很實在，所以在楊阿姨生意最好的時候一天賣到了650份餌塊。
每天早上六點半出攤，生火燒炭，趕上七點的早高峰開始做餌塊，到中午十二點就收攤。
餌塊好不好吃，看重的是外面的餅和裡面的醬料。楊阿姨的餌塊都是用最傳統的工藝自己擀的，不誇張的說比臉還要大一點點。
楊阿姨說這個厚度是她們研究過之後覺得口感最好的厚度，吃起來軟糯Q彈，很有嚼勁。
楊阿姨餌塊也的醬料都是自己做的，腌菜、榨菜、豆豉、香菇、香辣醬、腐乳、油辣椒、花生碎、芝麻花生醬。
楊阿姨一直強調說，她家的餌塊也並沒有什麼特別之處，只是一定保證醬料新鮮、分量足、食材衛生，這三點是她堅持了21年的初心。
累、利潤低、很多00後的孩子或許都不知道傳統的餌塊是如何製作的了，楊阿姨都知道，但即使只是這樣一間小鋪子她也還是會堅持，為了自己做的開心，也為了不辜負每一個遠道而來的熟客。
楊阿姨覺得做餌塊是一件特別幸福的事情，每天看著來往食客，有些行色匆匆，有些慢慢悠悠，也是一件特別開心的事情，溫暖又幸福，既是工作又是生活。
店名：厚香軟燒餌塊
人均消費：6元
營業時間：07:00-12:00
美味地址：麗江路1號
聯繫電話：15198922558 / 15287115354
2
餌絲 要蒸的才好吃
蒸餌絲之所以好吃，原因是蒸出來的含水量高，滋潤軟糯，加之食材的新鮮、原汁原味，所以非常爽口~
他家的餌絲切得非常細，放蒸籠蒸熟，軟糯有嚼勁！剛做出來的時候
呲溜呲溜的，很是誘人！
白嫩的餌絲搭配韭菜、花生碎、腌菜，紅油肉醬，湊齊了五色的同時，更豐富了味道，視覺和味蕾一次喂飽！饞得「口水直流三千尺"！
拌開餌絲，肉醬均勻的裹在每一絲餌絲上，辣醬和餌絲自身的清甜味相交融，味蕾得到極大的滿足，軟糯的餌絲有種入口即化的感覺，真是好吃到cry！
地址：金實小區商網H3號(金菊路39號)
聯繫電話：18213954407
3
純純純手工燒餌塊
餌塊是讓雲南人停不下來的美味，大多數雲南人的一天或許就是從一個餌塊開始的~他們家的燒餌塊是專門定製的厚餌塊，不是很大個，但十分厚實。
餌塊本身很柔軟，炭火烘烤後外皮酥脆，小小的餌塊配上甜甜的花生醬，咬上一口，就像被打通了任督二脈，渾身上下都在叫囂著兩個字：板扎！
店名：小璐家巷巷洋芋
地址：五華區天君殿巷3號
電話：13608851231
4
出神入化的炒餌絲
餌絲咸鮮爽口，入味極了，慢慢嚼還能嘗到甜味。這味道簡直讓人無法抗拒，三分鐘甩一碗完全不是問題呀。
終於找到能把炒餌絲做的出神入化的店了！一碗炒餌絲圈成死忠fan！一筷子夾下去有菜、有肉、有餌絲，餌塊鬆軟又彈牙，吃起來是一種莫大的享受。
地址： 滇中路銘門高第小區2—8商鋪
劉掌柜熱線： 13888909908
5
正宗現做的大理餌塊
正宗現做的大理餌塊，又軟又糯，嚼起來還有淡淡的米香和回甘，hin是享受！
喜歡吃甜味的可以沾老闆特製的甜醬後，口感香濃醇厚！吃過一次就會深深著迷！
總店地址：螺峰街32號院一號樓一層臨街2號附2號(近朱德故居、水晶宮大梅園巷後門)
電話：13769488500 13769344283
6
靈魂炒餌塊
平日裡，炒餌塊也算是尋常吃食。但是，真正懷念的是姓"昆"的昆明炒餌塊。
現在常吃到的炒餌塊，通常是來自各地的廚師們各行其是，自由發揮，現在炒餌塊的一大通病就是咸。但是這家店的確實很正宗！
豌豆尖和醬油可以說是一盤合格燒餌塊的靈魂了！大塊大塊的吃起來非常爽~
店名：神秘小炒
地址：東風西路150號
聯繫電話：0871-65364047
營業時間：9:30-14:00 17:00-21:00
參與留言區互動
# 最喜歡吃餌塊的哪種形式？#
（轉載自吃喝玩樂昆明）
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/CJK2YG4BMH2_cNUgHenI.html