中秋前後，寧可不吃大魚大肉，也要給孩子吃這道菜，比喝牛奶更補！它就是我們平時生活中常見的杏鮑菇，小編今天要給大家介紹的食材就是它，不知道大家平時喜不喜歡吃杏鮑菇呢？它可是非常有營養的一類食材哦。營養師大喬根據研究發現，它含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種胺基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，具有增強肌體免疫功能，潤腸胃以及美容等作用。可見其營養價值之高，今天小編要教給大家的就是杏鮑菇炒香乾的做法，不僅營養豐富，而且還非常好吃，大家一起來學學吧！

杏鮑菇炒香乾

By 紀元傑米

配料：

杏鮑菇 200克、豆腐乾(香乾) 2快、胡蘿蔔 1根、玉米澱粉 少許、十三香 少許、尖椒 2和、蒜苗 少許、五花肉 適量、料酒 少許、醬油 少許、蚝油 少許、蔥姜蒜 適量、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.準備杏鮑菇、胡蘿蔔、蒜苗、尖椒。

2.豆乾。豬肉。

3.將杏鮑菇切片、胡蘿蔔切片、青椒切塊。

4.將豆乾切。蒜苗切段。

5.五花肉切絲，蔥姜蒜切絲。

6.熱鍋涼油放入五花肉，蔥姜蒜爆香。

7.加入料酒，醬油、十三香炒。

8.放入胡蘿蔔、杏鮑菇繼續翻炒。

9.加入少許醬油，蚝油。放入尖椒。

10.最後放入少許鹽，味精，勾芡後撒上蒜苗。

11.出鍋了。趕緊來碗大米飯。

烹飪小貼士：

1、杏鮑菇，是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。

2、杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。

3、杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

大家喜歡吃杏鮑菇嗎？

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