冬季最理想的肉類就是羊肉了，羊肉的營養價值高，是公認滋補身體的佳品，冷天吃它，禦寒是極好的。
周末的時光適合與家人一起打打牙祭，細嫩滋補的羊肉就是最佳的選擇，熱乎乎的燉上一大鍋，滿屋子都飄著香味，特別饞人，燉好的羊肉色澤紅亮，看著就誘人，咬上一口，軟爛入味，好吃到完全捨不得放下筷子，吃了渾身都舒坦。
羊肉的做法多樣，南北也獨具風格，下面分享三道羊肉的食譜給大家，暖和不上火，美味不長胖。
羊排燒土豆
配料:
羊排550克、土豆2個、蔥適量、姜3片、紅干椒4-5個、花椒一小撮、香葉2片、八角2個、冰糖6-8粒、李錦記天成一味特級鮮醬油適量、李錦記紅燒汁適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量
烹飪步驟:
1.羊排洗凈浸泡出血水，土豆去皮切塊。
2.鍋中燒開水放入羊排，煮開後撈出用溫水沖洗乾淨瀝干水分備用。
3.準備好其他輔料，切蔥花和薑片。
4.鍋中放適量油燒熱後，放入花椒炒出香味，再把花椒撈出丟棄。
5.接著爆香蔥、姜和紅干椒。
6.放入羊排翻炒變色。
7.準備好李錦記天成一味特級鮮醬油。
8.調入李錦記天成一味特級鮮醬油。
9.再調入李錦記紅燒汁。
10.翻炒至羊排上色。
11.添適量清水沒過羊排。
12.放入冰糖、八角和香葉。
13.大火煮開後改中小火燉煮四十分鐘左右。
14.放入土豆塊繼續燉煮二十分鐘左右。
15.調入適量的鹽和雞精。
16.翻炒均勻關火即可。
羊肉燉蘿蔔湯
配料:
羊排1000克、白蘿蔔1根、枸杞8克、姜4片、料酒2勺、南姜50克、大蔥10克、香葉3片、桂皮5克、八角2個、清水2500克、白鬍椒粉適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.羊排斬成小塊，冷水下鍋，加入清水、生薑、料酒，大火燒開撈出浮沫
3.再撈出羊排沖洗乾淨備用
4.南姜切片，蔥切寸段，香料洗凈備用，枸杞用清水浸泡備用
5.將羊排放入砂鍋中，加入南姜、蔥段、八角桂皮香葉，再加入清水
6.大火燒開轉小火慢燉1小時
7.白蘿蔔去皮洗凈滾刀切塊，枸杞洗凈備用
8.約1小時後將白蘿蔔塊放入
9.繼續大火煮開後再轉小火慢燉30分鐘，煮至蘿蔔熟
10.出鍋前加入枸杞
11.加入適量的白鬍椒粉
12.加入鹽調味即可
大蔥爆羊肉
配料:
羊肉半斤、大蔥兩顆、油適量、醬油一勺、姜適量、料酒一勺、鹽適量、雞精適量、蚝油半勺、醋適量
烹飪步驟:
1.羊後腿肉切片，蔥切滾刀塊，姜切末
2.將羊肉放入盆中加入醬油，料酒，蚝油，雞精，少許鹽調味稍微腌制10分鐘
3.到入濕澱粉攪拌均勻
4.鍋中做油，油稍微多一點
5.放入薑末爆香
6.下入羊肉進行翻炒
7.倒入大蔥放少許鹽調味
8.放一點點醋翻炒均勻關火。醋
9.裝盤出鍋
10.上桌了
來源： 香哈菜譜（原創）
看過我們文章的朋友都知道，我們「千億奶山羊」今日頭條號每天都會更新新的內容，包括農業政策、農業實事熱點、養羊專業知識和羊奶相關信息，看完文章後，記得轉發給其他養殖朋友噢，別忘了自己收藏一份呀！歡迎大家關注我們頭條號嘍！我們也相信有不少養羊的朋友在買羊養羊的長路上上當受騙過，特別是一些養羊經驗不足的羊友和新手，希望大家能搜索「千億奶山羊」官方微信公眾號並點擊關注，我們每天都會有更新喔！更多精彩內容等你來分享，讓您在買羊養羊路上少走彎路、祝大家養羊成功，養羊賺錢！