賀蘭山下「芳華」正茂

到了9月份，又有朋友打來電話告訴王新文，有現成的酒莊出售，讓王新文儘快趕過來看看。王新文馬上由廣州直飛銀川，下機後直奔酒莊，她眼前看到的是700畝的葡萄園，成排成行的白楊林，像鋼鐵衛士一樣護衛著葡萄園，還有蘋果、桃子、梨、杏、棗等各色樹種，這種景象馬上讓王新文有股親切感，似乎曾在夢中多次演繹過：一個少女紅色獵裝，騎著一頭白色駿馬，在果園裡一馳而過……王新文小時候閱讀《簡愛》《呼嘯的山莊》《唐頓莊園》時產生的莊園情節，以及觀看《漫步雲端》電影時對葡萄酒莊園的嚮往，瞬間都在她腦海中浮現了，活了起來。

於是，王新文轉戰新的戰場，成了這塊葡萄園的新主人，開始了再次創業。

好酒好景美食好玩

辭賦家屈原在《楚辭》中深情吟唱：「芳與澤其雜糅兮，羌芳華自中出。」王新文從中選擇了兩個字「芳華」做為酒莊的名字，寓意「美好的時光」。「我的賀蘭芳華的葡萄酒，就是美好時光的陳釀。」多年來，酒莊一直踐行著這樣的釀酒哲學，讓時光慢下來，讓心情變淡然，閒庭信步，雲捲雲舒。「我堅信，美好的事物，總是會在時光的打磨中顯現出來。」

在王新文看來，葡萄品質主要決定於「天」「地」「人」。「天」主要是指天氣、小氣候、微氣候等，「地」主要是指土壤、地形，「人」主要是指葡萄栽培管理技術等。狹義上講，「天」和「地」組成了葡萄園區的風土，「天」和「地」不是割裂的，往往體現出你中有我，我中有你，比如處在同樣位置的礫石地，往往積溫要高於沙壤土地，光線也強，主要是礫石對熱量的吸收、散發，對光線的反射，從而形成了小氣候、微氣候等。

王新文告訴小編：「我們的理念就是賀蘭芳華酒莊，它的定位就是田園酒莊，這個名字不是偶然的，我們是刻意的，就叫賀蘭芳華田園酒莊。我們的本意，就是它要符合四個要素：第一要好酒，真正的酒莊酒，能夠代表賀蘭山東麓至臻風土的一瓶好酒；第二要好景，人進來以後感覺比較舒服，給遊人提供一個負氧離子多多且讓時光慢下來的鄉野田園環境；第三要美食，吃是旅遊中一個很重頭的戲份，在九十年代的時候，我在美國學習，一個台灣的同學對我講，他們一到周末，開車一個多小時，去一個什麼什麼地方吃飯。那個時候，我是不能理解的，當時覺得，為吃飯開一個多小時的車有點太過了吧。但是現在你看，廣州是這樣，銀川也開始是這樣了。所以這是一種生活，對生活的一種嚮往、一種追求，要的不是結果，而是這個過程中的一種享受；第四要好玩，賀蘭芳華田園酒莊，旅遊特色一定是熱愛酒的這群人，他們來了以後，一定會給我的酒帶來結果的。在服務接待用餐上，我們是向城市酒店靠攏的，為遊客提供貼心舒適的服務，但在環境上是向鄉村靠攏，原生的、樸實的、接近自然。這是事物的兩極，古樸簡淡的鄉村是一種原生的狀態，但它必須是精心管理過的，在服務這塊，我們要向五星級酒店靠攏，讓遊人感受到兩者融合在一塊。」

釀造理念與眾不同

賀蘭芳華酒莊的名字寓意為「年輕和活力」，就像一個風華正茂的奔路青年，懷有遠大理想和報負。「青春孕育無限希望,青年創造美好明天。」王新說。

王新文介紹說，賀蘭芳華這塊「風水寶地」與其他酒莊不同之處是：酒莊擁有100%自己控制的葡萄園，酒莊葡萄藤的樹齡接手時已經13年，現在已達25年樹齡，正值釀造的黃金掛果佳期；恆溫恆濕的車間；不計成本從歐洲運來的橡木桶等等，從而保證了從種植採摘到釀造儲藏各個環節的質量保證。

賀蘭芳華酒莊的釀造理念也不同於其他酒莊。在許多酒莊競相裝備最先進的釀造設備，採用最先進的釀造技術的同時，賀蘭芳華則在思考：如何儘量減少工藝，減少物理設備以及化學的方式對葡萄酒釀造過程的干預和干擾，最大可能地照顧和遵循葡萄從種植採摘、釀造儲存到成酒全過程的心情和情緒，最大可能地順其自然，使葡萄酒回歸其植物的自然屬性，達到人與自然天人合一，才不辜負上天對人類的關愛和饋贈，做到全產業鏈最大程度的有機綠色環保。「我們堅持不出產一味模仿波爾多的葡萄酒，只做有賀蘭山當地特色的葡萄酒。」

小編了解到，酒莊出品的葡萄酒主要是賀蘭芳華系列，從2012年開始，每年都能捧回一個大獎。在一次北京的推薦會上，中國葡萄酒品鑑大師李德美現場介紹說：通常來講，赤霞珠給人的感覺都是比較厚重、比較沉悶，但是賀蘭芳華的這款赤霞珠，感覺特別輕鬆活潑，很有生命力，讓人一喝好像要從酒杯里跳出來那種歡快的感覺。」

「為什麼會出現這樣的情況呢，有兩個原因：一個是我的釀酒師何塞他比較年輕，是個80後的西班牙青年，因為他年輕，決定了他的性格，釀酒的時候，他會把酒釀得年輕活潑，不要那麼厚重郁澀；第二，在賀蘭芳華果園裡，果類豐富，通過昆蟲及蜂類的不停地傳播，改變了赤霞珠單一沉悶的感覺，所以讓它變得歡快起來，因為酒體的內容多了，成分多了，就會豐富起來，就歡快了。」王新文為小編揭開了謎團。

賀蘭芳華青春正茂

一款紅酒就像一位美人，風情萬種，細膩柔美。而賀蘭芳華則是一位侵染著文化密碼、涌動著古老血脈的美人，她踏著細碎的步子，款款而來。

「賀蘭芳華酒莊的定位，是服務於真正懂紅酒，愛紅酒，視紅酒為生活的一部分的群體。根據這個群體的需要，進行小批量、高品質釀造，滿足他們個性化品酒需要。此外，也會適量推出一些性價比高的低價格好酒，改變目前市場上低價酒就是劣質酒的認知，使較大範圍紅酒愛好者，可以在消費能力可及情況下，也能感受到具有賀蘭芳華風土特點的中國優質紅酒。」王新文說。

賀蘭芳華以「自然、天然」為釀造理念，釀造全程綠色，低碳，無農藥無添加，粒選自釀，非外購葡萄或委託第三方，由酒莊高水平的外籍釀酒師精心釀造。儘量減少工藝及化學的方式對葡萄酒釀造過程的干預和干擾。從酒窖到消費者，深度呵護。

來自西班牙的國際註冊釀酒師Jose（何賽）在賀蘭芳華酒莊前後工作了8年時間，他以國際化的高標準要求對種植、採摘、釀造等環節全全把關、掌控。他以西班牙人的風格釀造出了獨特的風味和口感，受到很多葡萄酒界專業人士的好評和讚譽。賀蘭芳華酒莊赤霞珠干紅風格明顯，被稱為最能代表賀蘭山東麓產區赤霞珠特點和水平的干紅，受到眾多紅酒愛好者和經銷商的認可和追捧。

王新文的底氣和自信源於酒莊的風土。基地有機種植葡萄面積達500畝，目前有70%的葡萄藤已有25年樹齡，正是釀酒的黃金時期。被自治區相關部門評定為三級列莊、三級優質葡萄園、二級旅遊酒莊。

塞上江南哺芳華，美酒醇香溢九洲。正值黃金時期的芳華酒莊，就像一位風華正茂朝氣蓬勃青春洋溢的健跑姑娘，前面迎接她的，是一輪從海上噴薄而出放射著萬道璀燦光芒的紅日！