圖文/小談食刻
老哥前些天買了一個車，讓我和老公一塊去吃飯，嫂子是出了名的手藝好，只要去她家吃過飯的，回來都會誇讚她一番，當然我們也知道，因為在她那吃過不少飯，這次過去估計又能大吃一頓了。到了她們家以後，老公和他哥聊起了那個車，我準備去廚房幫嫂子打下手，看到嫂子做菜的陣勢就知道是「高手」，半瓶啤酒一條魚再加一個它，燉一燉，上桌以後，老公連吃了3大碗米飯，說是做的真好吃。嫂子這做魚的方法，我很少做，這次算是學到了。
它做的是一道什麼魚呢？洋蔥啤酒煮魚。洋蔥在國外一直被譽為「菜中皇后」，和魚一起煮，不放一滴水，一上桌就被搶光。洋蔥的作用還是不容小覷的，它的前列腺素A，能夠降低血液的黏度，可以降低血壓，另外常吃洋蔥的話，還能清除體內的自由基，增強人體的新陳代謝能力。洋蔥中的硒元素和槲皮素，還能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可以降低致癌物的毒性。所以說常吃洋蔥是非常明智的選擇。
洋蔥和魚一塊搭，不僅能快速入味，魚的鮮味和你洋蔥的味道進行互補，加上啤酒和魚肉能夠進行反應，增加魚肉的鮮味，同時還能去腥，這是非常棒的一個搭配，不放一滴水也能做出鮮香爽口的魚，一起看看這道洋蔥啤酒煮魚怎麼做吧！
【洋蔥啤酒煮魚】的做法
食材
主料：洋蔥1個、魚塊適量、干辣椒、大蒜、姜。
輔料：食用油、鹽、老抽、啤酒半瓶。
第1步：洋蔥洗乾淨然後你用手撕成你塊狀、魚塊提前腌制，然後煎至兩面金黃，放入乾淨的容器中備用，干辣椒剪成段，大蒜拍碎切成丁，姜切薑片。
第2步：取一個大點的砂鍋，把洋蔥直接放進墊底，接著把煎好的魚塊倒進去。
第3步：開始進行調味，加入適量的食用油，煎過的最好，放入適量的食用鹽、 加少許的老抽還有干辣椒、薑片攪拌均勻。
第4步：開火把砂鍋放進去，然後往裡面倒啤酒，這一步非常的關鍵，啤酒多了會發苦，啤酒少了，不能很好的入味，以剛剛沒過食材為宜。大火煮沸，小火慢燉。
第5步：大約燉30分鐘左右，洋蔥完全軟嫩，魚也入味，就可以開吃了。魚肉中帶著酒香，湯汁濃郁，鮮辣爽口非常的下飯。
小談有話說：
1、洋蔥不要切，自己用手撕大塊，等會煮的時候，不會煮爛掉，吃起來能夠保證它的形狀。
2、放啤酒的話，如果怕酒味重，可以適量的放一點清水，但是一定要保證，一次性把所有的水都加好，避免第二次再加，我是沒有加水的，感覺剛剛好。
3、做洋蔥魚，最好選擇魚塊，這樣吃的時候，魚塊入味會塊一些，吃的時候，也比較的方便。