你喜歡吃絲瓜嗎？我是特喜歡的，不僅因為絲瓜色澤翠綠，口感潤滑，而且多吃絲瓜對於女性益處多多。絲瓜中富含能增白皮膚的維生素C和防止皮膚老化的B族維生素等營養成分，能嫩白肌膚、消除斑塊、抗皺美容，是女人不錯過的美容食材，絲瓜汁故有「美人水」之稱。絲瓜還有治療痛經、月經失調、子宮出血等女性疾病功效，女性不礙多吃些。
但是很多朋友曬出來的炒絲瓜發黑，很影響食慾，但怎麼炒絲瓜能保持翠綠不發黑呢？竅門有幾點：1.絲瓜要去皮後立刻炒，千萬不要暴露在空氣中，很容易氧化變色；2炒之前用鹽一下；3.不要用鐵鍋炒，要大火快炒，待絲瓜炒好後出鍋前再放鹽，這樣炒出來的絲瓜就不容易發黑。下次你炒絲瓜時記得要注意喲。
今天買了些毛豆回來，它是我特愛的食材，每次從上市開始吃起來吃到沒，市場上只要見到它就會買上一些。那嫩綠色包裹著飽滿滾圓的豆子，剝開一個豆莢將幾粒扁圓狀的果實送入口中，那淡淡的鹹味及咀嚼中的清香至今仍在記憶中。將毛豆米搭配著絲瓜和雞蛋一起炒，很簡單很養眼的一道家常菜，不僅清淡鮮美，而且補鈣健腦美容，你也不妨試試吧。
【豆米絲瓜炒雞蛋】
原料：雞蛋3個絲瓜1條毛豆米1小碗料酒1小勺油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.絲瓜加入適量的鹽拌均勻；3.雞蛋中加入適量的鹽和1小勺料酒，打勻；4.熱鍋涼油，倒入蛋液進去煎；5.煎至定型後用筷子劃散成小塊盛出備用；6.熱鍋涼油，放入絲瓜進去翻炒；7.翻炒幾下後加入毛豆米進去繼續翻炒；8.翻炒至絲瓜微微透明後加入適量的鹽調味；9.翻炒兩下後就加入炒好的雞蛋翻炒均勻；
10.盛入盤中。
小貼士：1.雞蛋中加入料酒，不僅能去除雞蛋的腥味，還能讓雞蛋更蓬鬆；2.絲瓜先加入點鹽腌制一下，這樣炒出來的絲瓜不會發黑。