烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。從詩仙李白的這首《將進酒君不見》中可以看到，從古到今，牛羊肉都是人們生活中難得的美味佳肴，尤其是牛肉，雖說現在是尋常食材，但在古代，可不是人人都能吃的上的「珍饈」。牛肉營養價值極高，所含的肌氨酸含量遠高於其他食材，
大雪一過，天氣猛然就進入了寒冬，
昨天去超市，乾貨區看到有姬松茸和竹蓀在出售，雖然價格比較貴，但兩種食材用來煲湯是最好的輔料，
牛骨三菌湯
第一步先處理、泡發菌類。竹蓀需要去除兩端，只留下中間的菌杆，姬松茸用水清洗過一下，黑木耳注意三四個就夠了，它泡發後會變得非常大。用水浸泡1個小時以上，期間注意換一下水。
第二步牛骨焯水，牛骨冷水放入鍋中，可以更好的額去除肉中的殘留牛血，加入幾片生薑，三勺料酒，大火煮開後繼續煮1分鐘後撈出。
第三步把焯過水的牛骨、姬松茸、黑木耳和幾片生薑一同放入電飯煲中，加入剛好沒過牛骨的水，打開電飯煲的慢煲模式，煲2個小時。
第四步繼續處理竹蓀，
第五步，兩個小時後，打開鍋蓋，將洗好的竹蓀放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煲半個小時。
第六步，出鍋前加入適量的鹽，小半勺胡椒粉，攪拌均勻後即可出鍋，