夏天和啤酒更配!真空系統在啤酒加工中的應用你了解多少?

2022-07-07     真空網

原標題:夏天和啤酒更配!真空系統在啤酒加工中的應用你了解多少?

夏天悄然而至,高溫酷暑搭配冰爽可口的啤酒,那自然是非常愜意的事啦!那你了解啤酒的加工工藝還有它和真空系統之間的關聯嗎?讓我們來共同學習一下吧!

啤酒的加工流程

啤酒的主要原料為大麥,大麥先經發芽製成麥芽,乾燥後的麥芽用粉碎機粉碎,糖化,糊化,冷卻,發酵等特定工藝釀製成啤酒。

01 啤酒的灌裝流程

除菌罐裝是啤酒生產線的重要環節,空瓶在灌裝前需要將空瓶內的空氣抽走,然後注入啤酒,可以更好的保證啤酒的風味和口感。為防止氣泡的產生, 需要減少啤酒溶解氧含量來抑制微生物,所以,啤酒生產過程中與氧氣接觸的機會越少越好,這就需要對瓶內進行抽真空,達到保鮮的目的。

02 面臨的挑戰

因啤酒生產對車間潔凈度要求較高,且啤酒的原料都是易爆類粉塵,這也對加工設備提出了更高的要求。但是在以往的啤酒加工廠,液環真空泵應用得較為普遍,雖然液環真空泵有結構簡單,操作方便,占地面積小等優點,但是在啤酒得加工工藝過程中,由於設備的真空度達不到,導致灌裝的啤酒氧含量超標,不合格,從而影響了啤酒的品質和口感。同時又因為設備需要經常的維護和維修,降低了企業的生產效率、增加了維修成本、耗費了人力物力,造成環境污染的同時,也給安全生產帶來了一定的風險。

啤酒質量與氧氣含量成反比關係。也就是說含氧量越低,啤酒質量越高。

03 新型螺杆真空系統

現在的啤酒加工中,會用到新型螺杆真空系統代替液環式真空系統,其優點表現為:真空度更好,不僅使灌裝的含氧量低於行業標準,延長了啤酒保質期,保證了啤酒的風味和口感。而且螺杆泵無廢液產生,運行能耗低,減少了環境污染,降低了處理廢氣物和設備維修的成本,更加的節能、環保。另外乾式螺杆真空泵可靠性高,壽命長,適用於苛刻的生產環境,為啤酒行業的安全生產提供了有力保障。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/91af359f32d5c0268b6a2c1906bb4704.html