對於新手我覺得牛軋糖算是比較簡單的了，絕對是一看就會，而且失敗率可以為零。今天我做的是花生黑芝麻餡的，材料非常得簡單，用到的道具也是人人家都有的鍋。做好之後，可以給親朋好友送上一些，我家孩子特別喜歡吃這個牛軋糖，但是這個糖價格賣得還比較貴，自己在家也閒著沒事還不如自己學著做一做，沒想到這麼簡單，一次就做成功了。而且味道還一點都不賴，孩子也很喜歡。感興趣的朋友趕緊試試吧，美味不容錯過喲！
花生黑芝麻牛軋糖
配料：
棉花糖 200克、花生碎 150克、芝麻 70克、黃油 50克、奶粉 130克、食鹽 1克
烹飪步驟：
1.準備好所有材料。
2.黑芝麻用平底鍋燒熱後小火炒熟，注意不要過火了，較容易炒焦。
3.花生碎也可以用平底鍋直接炒熟。（花生的話可以用烤箱150度烤15分鐘，放涼後去花生衣，然後壓碎粒，要是喜歡顆粒花生米的，可不用弄碎。）
4.平底鍋小火加熱，放入黃油和鹽，加熱黃油融化成液體。
5.然後加入棉花糖，仍舊小火加熱。
6.讓棉花糖與黃油融於一體，成流動狀。
7.然後加入奶粉，攪拌均勻。
8.加入做好的花生和黑芝麻，攪拌均勻，要是覺得難攪拌，可戴上pvc手套，用手反覆壓均勻。
9.把牛軋糖趁熱倒入模具中，仍舊帶著pvc手套按壓均勻。
10.蓋上油紙，擀麵杖輔助整形。
11.冷卻。
12.涼透後脫模。
13.直接根據模具的紋路切塊。
14.包上美美的糖紙，就完成了。
烹飪小貼士：
1、許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃牛軋糖最佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃牛軋糖可防止虛脫；運動時，要消耗熱能，牛軋糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞飢餓時，食牛軋糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈噁心時，吃些牛軋糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常；飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。
2、牛軋糖的最終品質特點有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的製作方法與韌性牛軋糖基本相同；對於砂性牛軋糖，可可粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋糖，採用新鮮、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩。