冬至過後，適合吃這菜，簡單炒一炒就上桌，要多給家人吃

很多人講究吃飯要吃硬菜，現在呢，硬菜有兩種含義，第一種，就是平常吃到的葷菜，各種肉食，吃起來非常解饞，也非常容易吃飽。不過大量食用的話，就容易吃膩，另外一個硬菜的含義是指非常下飯的素菜，吃起來不會膩，而是越吃越過癮，雖然食材的價格比較便宜，它的口感並不會比葷菜的差，素菜和葷菜相比，也毫不遜色。不過呢，今天就來做一道非常下飯的硬菜，這道硬菜結合了葷菜和素菜，吃起來口感更加豐富，也更加有營養，而且冬至過後，適合吃這菜，簡單炒一炒就上桌要多給家人吃哦。

這道硬菜就是胡蘿蔔炒河蚌，這道菜有葷有素，這兩種食材搭配，口感都會更加豐富，冬天天氣寒冷，別的肉類又特別貴，那麼我們不妨買一些河蚌來吃，味道非常鮮美，不比一般的肉差。胡蘿蔔也是冬季很常見的一種食材，多吃一些胡蘿蔔對身體很有好處，而且胡蘿蔔和河蚌搭配在一起，口感會更上一層，這兩種食材搭配，冬天吃正合適，簡單炒一炒就上桌，要多給家人吃。

在冬季我之所以會選擇河蚌，一方面是因為它的價格比較便宜，另外一方面是在於它的營養價值，它裡面含有非常豐富的蛋白質，脂肪，維生素和多種礦物質。還有很多的其它營養物質。在冬季吃一些河蚌肉，對身體有很好的保健功能，而且還有明目防眼疾，滋陰平肝的一些作用呢，胡蘿蔔裡面含有大量的維生素，膳食纖維和多種礦物質元素，這兩種食材搭配在一起，不僅營養更為豐富，就連口感上也更勝一籌，它們的做法很簡單，只需要處理好食材，簡單的炒一炒就上桌了，具體做法跟著我來看一看吧。

食材：河蚌，胡蘿蔔，辣椒，大蒜，大蔥，生薑，食鹽，料酒。

第1步，處理河蚌，把買來的河蚌，用小刀割斷兩邊的吸殼肌，河蚌殼打開之後，去掉裡面的腮和黑色的髒東西，取出河蚌肉清洗乾淨，切成細長條。

第2步，取出一個胡蘿蔔，把胡蘿蔔清洗乾淨之後，擦成絲狀備用，準備適量辣椒切成段狀，大蒜切成蒜末，大蔥切成蔥花，生薑切成絲。

第3步，鍋中放入適量食用油，等油熱之後加入辣椒，爆炒出香味，然後再加入大蒜，大蔥，生薑，翻炒均勻之後加入河蚌肉，進行翻炒。接著加入適量料酒，然後再倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶一會，悶至胡蘿蔔斷生，然後再往裡面加入適量食鹽進行調味。接著就可以出鍋了，上面再撒上適量香菜。

做這道菜，我們最主要的是想品嘗到河蚌的鮮美，所以不用加入過多的調料，加入一些料酒去腥，一些食鹽調味，就可以。

出鍋之後我們就能聞到非常香的味道，這兩種食材搭配在一起，不僅好看更好吃，而且還非常有營養，在冬天吃正合適，只需要簡單的嘗一嘗就能上桌了，大家可以試一試哦。

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