大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

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腐竹是用豆漿製作而成的一種豆製品，是南方非常受歡迎的一種食材，一般廣東人用腐竹跟葷菜搭配，比如腐竹燒雞，腐竹燜魚等等，這些都非常好吃的家常菜。

不知道大家最喜歡腐竹的什麼做法呢？

我最喜歡吃的就是燒腐竹了，這樣做出來的腐竹，簡單好吃味道香，吃進嘴裡濃濃的香味，簡直下飯一流。

最近天氣依然非常炎熱，讓人吃什麼都沒胃口。早上就去買了腐竹回家，就準備做這一道燒腐竹，這一道家常菜可以開胃下飯，每次食欲不振就做上一盤，味道不錯呀。

今天就跟大家分享這一道燒腐竹的做法，做法很簡單，30分鐘不到就能做好，用到材料也不多，喜歡的可以先收藏起來哈。

【燒腐竹】

材料：腐竹、青椒、生薑、大蒜、蔥

調料：生抽、蚝油、鹽、老乾媽、生粉、雞蛋

【詳細做法】

1.提前用冷水把腐竹泡發，大概泡2-3個小時，不能用熱水泡，用熱水泡出來的腐竹會外軟內硬，吃起來影響口感。泡好的腐竹切成段備用。

2.準備好的青椒、生薑、大蒜、蔥切好備用，蔥白跟蔥葉分開

3.腐竹里打進一個雞蛋、然後放進適量的生粉，攪拌均勻，讓腐竹充分沾上生粉跟蛋液後備用。

4.鍋里倒油，燒至5-6成油溫，把腐竹下油鍋炸，開中火慢炸，炸成這個樣子就可以撈出來控干油分備用了。腐竹不要炸得大老，不然吃起來會有點硬。

5.起鍋熱油，下生薑、大蒜、蔥白、青椒炒香，然後放進一勺生抽、一勺蚝油、一點點鹽、小半勺老抽、一大勺的老乾媽，翻炒均勻，想吃肉的也可以加一點肉末。

6.把準備好的腐竹下鍋里快速翻炒，讓腐竹都沾上醬汁，然後下一碗的清水，開中火煮一下，讓腐竹充分的吸收湯汁，等到湯汁收到比較濃稠的時候，把蔥葉放進去翻炒均勻就可以出鍋了。

7.做好的腐竹就可以裝盤開吃了，很簡單的一道家常菜，咸香美味，值得一吃哦，喜歡的可以試一下呀。

今天這一道燒腐竹就分享完了，你學會了嗎？歡迎關注我，我們下次再見哈。