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真是比葷菜搶手，醬香濃郁，巨下飯
前幾天刷視頻的時候看到有人說，最近大家餐桌上常見的菜，土豆，茄子，豆角，青椒……是了，在我們老家也是這種情況的，前段時間屬於青黃不接的時候，現在春天時候種的蔬菜都長起來了。
說實話我小時候在老家的時候也是最近這個時候，因為天天吃的素菜也就那麼幾種了，真的很少見到肉類。只是誰能想到，多年之後我竟然特別羨慕小時候的自己，現在條件是好了，但也更加失落了，變老似乎就是開始懷念過去開始的，比如小時候不愛吃茄子，現在竟然覺得那個時候的茄子是真的香的，即使是簡單蒸茄子都好吃。
【家常醬茄子】
主要食材：長茄子，蔥姜蒜，紅尖椒，豆瓣醬
具體做法：
茄子洗乾淨，從中間切段，用廚房紙巾擦乾表面的水分。蔥姜蒜切碎備用，再準備兩根紅尖椒。
鍋里放油，比平時炒菜的時候多一些，燒熱之後把茄段一一放進去。
開始煎茄子，這裡不能太急，慢慢煎，一而煎好再翻另一個，煎軟之後可以用筷子在表面扎幾個孔，方便入味。
茄子煎好之後，可以扒到鍋一邊，放蔥姜蒜炒出香味，記住這裡留一點蒜末。
炒好之後加一勺豆瓣醬繼續翻炒幾下，這個醬是不能少的，醬茄子的醬香味靠這個醬的。
加一點開水，一點生抽，一點蚝油，蓋上鍋蓋燜一會，讓茄子更加軟爛入味。
快收汁的時候，把之前留出來的蒜末和紅尖椒倒進去，翻炒均勻就可以也鍋了。
醬茄子也可以是米飯殺手，真下飯了，大家都去燒呀