大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
今天用豆腐做好吃的又香又如味，湯汁都能泡米飯。首先把豆腐切兩厘米寬的片，再切兩厘米寬的條，最後切兩厘米的正方形，這種大小更容易入味。鍋內加入清水，涼水下的豆腐焯水，再加上兩顆實驗給豆腐增地位，然後開大火煮開，到後焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐變得更緊實，不易破損。
豆腐焯水兩分鐘後控水撈到涼水中，避免豆腐蒸發水分後粘連在一起，然後準備一塊肥瘦都有的豬肉，先把豬肉切肉片再改刀剁成肉末，做好後裝盤備用，準備大蒜幾粒，用刀面拍傘，生蝦一塊同樣拍傘放在一起切成碎末，小蔥兩根切成蔥花，切好後一同放入碗中，碗中再加上幾粒花椒和少許辣椒粉，鍋內淋入少許植物油，熱鍋涼油下肉末，把肉末華和炒散炒至肉末變色，然後加入姜蒜末等輔料，加一勺豆瓣醬，加上3克料酒，再把輔料炒香，炒出豆瓣醬的紅油，炒出香味後淋入一碗熱水。
教你喝白糖提鮮，加入5克生抽，再加入2克食鹽調味，把調料劃開長話後關火備用。換一口砂鍋，把豆腐放入砂鍋內，再把炒好的肉末連湯一起倒入砂鍋內，煮開後轉小火，再煮三分鐘，使豆腐充分入味。三分鐘後少量多次淋入水澱粉，多次淋入避免湯汁凝固在一起。最後在湯汁濃稠後撒入一些花椒粉，再撒入一把蔥花後美味皆詳。豆腐不這樣做又香又入味，湯汁泡米飯都好吃，希望您能夠喜歡。
生活中對於美食你有什麼自己的經驗或者秘訣嗎？歡迎在評論區與美味叭叭叭互動吆！