在大多數的吃貨心中
都有一份屬於自己的美食清單
而在小姿的這份美食清單里
從擔擔麵到火鍋串串香
再到各式各樣的川菜
怎麼吃都吃不厭
提到川菜必然會想到
五花肉/500克青椒/20克香芹段/20克
蒜片/3克洋蔥/10克豆瓣醬/15克
1、五花肉解凍到半硬，開始切片
2、鍋中倒水，將五花肉放入鍋中，中火煮3分鐘
3、青椒洗凈切斜刀段
4、鍋內不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩
5、鍋里加入菜籽油大火將鍋燒熱，加郫縣豆瓣醬炒至出香味
6、放入香芹段、洋蔥塊、蒜片
7、再加入青椒塊、五花肉翻炒一會兒
8、最後加入料酒、白糖、鹽、生抽翻炒均勻即可食用
出鍋裝盤，配米飯很好吃
肥而不膩，顏色養眼，是下飯菜的首選
肉片微微帶著郫縣豆瓣醬的紅與辣，很是美味
肉片焦香有嚼勁，青椒沾滿醬汁也下飯。
tips
五花肉解凍到半硬再切更容易切出均勻片
五花肉片儘量切的厚度一致，這樣下鍋炒時更容易控制火候。
五花肉要選擇肥瘦相間，口感才好