1、絲瓜洗凈後去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，油條切段，大蒜去皮切成蒜末，枸杞放清水裡浸泡。

2、碗中放入適量的澱粉，加清水調成水澱粉，再加少量食鹽和白鬍椒，攪拌均勻後備用。

3、油鍋中加入適量的油，油溫七成熱時將油條段下鍋，煎至油條硬挺後盛出備用。

4、鍋中留底油，油熱後倒入蒜末炒香，放入絲瓜和少量清水，翻炒片刻。

5、倒入煎過的油條，翻炒均勻後倒入調製好的水澱粉汁，轉大火翻炒收汁，即可出鍋食用。

二多吃：枇杷

「小滿枇杷半坡黃」，枇杷又稱為「金丸」，是小滿時節的時令水果，也是這個時期最受歡迎的水果。在小滿前後，枇杷逐漸成熟，它味道酸甜可口，還富含多種人體所需營養元素，非常適合現在食用。

推薦菜品：【枇杷銀耳蓮子羹】

食材備料：枇杷、銀耳、蓮子、冰糖

1、銀耳提前浸泡2小時左右直至泡發；蓮子放入清水浸泡；枇杷清洗乾淨後，放進淡鹽水中浸泡10分鐘。

2、銀耳泡發後去掉根部，撕成小朵；蓮子取出苦芯；枇杷去皮後對半切開去核。

3、煮鍋中放適量清水，冷水放入銀耳，大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘，直至銀耳的膠質煮出。

4、放入蓮子煮5分鐘，放入枇杷再煮10分鐘，根據自己喜好放入冰糖，等冰糖融化後即可出鍋。

三多吃：豌豆

「夏吃豆，勝過肉」，夏季的豆子翠綠可口，其中豌豆有「五月第一鮮」的稱號。豌豆價格便宜，營養價值很高，它富含植物蛋白、膳食纖維，還含有多種維生素和礦物質，是一個物美價廉的上好食材。

推薦菜品：【豌豆炒肉末】

食材備料：豌豆、豬肉末、胡蘿蔔、小米椒、小蔥、大蒜、澱粉；生抽、老抽、食鹽

1、剝出豌豆備用；紅蘿蔔去皮切成丁；小米椒切段、大蒜去皮切成末；小蔥洗凈切成蔥花。

2、鍋中接清水大火燒開，放1勺食鹽、少量油，將豌豆倒入焯水3分鐘，撈出控水；胡蘿蔔焯水10秒，撈出控干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米椒、蔥花炒出香味。倒入肉末，快速打散翻炒，炒到肉末變色後倒入豌豆，接著翻炒1分鐘。

4、放2勺生抽，1勺老抽，半碗清水，倒入胡蘿蔔丁，翻炒均勻後燉煮3分鐘，倒入水澱粉轉大火收汁，放適量食鹽翻炒均勻後即可出鍋。

一少吃：少吃生冷食物

已經到了小滿節氣，天氣在逐漸變熱，氣溫也越升越高。很多人開始貪涼，總想著吃冰糕喝冷飲，飲食上也開始選擇生冷食物，吃各種涼拌菜、冰西瓜等等。但小滿時節還未進入盛夏，過度吃生冷食物會影響腸胃，導致身體不適。而且生冷食物只能幫助你暫時性的涼快起來，並不能真正的驅趕暑氣。因此在夏季要儘量少吃或者不吃生冷食物，多吃瓜果蔬菜，還可以多吃涼性食材。

二少吃：少吃燥熱食物

夏季本就氣候乾燥，如果這時還進食油膩燥熱的食物，無疑是火上澆油，加重腸胃負擔，影響身體健康。像羊肉等熱燥的食材，應該減少食用，以及油炸、煎烤等烹飪方法製作的食物，也要少吃。為了保持身體健康，在小滿時節要選擇清淡的食材，也可以多吃富含纖維的粗糧。

——老井說——

小滿時節，飲食上就要做出相應調整，遵循時令多吃瓜、果、豆，除了文中舉例的食材，還可以吃苦瓜、黃瓜、西瓜、檸檬、橙子、毛豆、蠶豆等等，多吃新鮮果蔬，保持良好生活習慣，才能愉快度夏。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享日常生活，關注我，享受舒適生活不迷路。