山姆超市滷菜標陰陽日期，預製菜如何讓人吃得安心

當地市場監管部門啟動質量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標籤的滷菜拼盤全部下架，並對冷鮮熟食標籤問題進行限期整改。圖/網絡視頻截圖

據長江雲新聞報道，近日，有市民投訴，自己在當地山姆超市購買了價值69.9元的滷菜拼盤，上面標註的「分裝日期」是10月20日，並提示在10月23日前食用完畢。但回家吃了一半後，意外發現盒子底部還貼有一個標籤，顯示這盒滷菜系保質期為1年的冷凍預製菜，真正生產日期是8月27日。

後續消息是，當地市場監管部門10月30日啟動質量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標籤的滷菜拼盤全部下架，並對冷鮮熟食標籤問題進行限期整改。

陰陽日期、山姆超市、全部下架……這些詞疊加在一起，很難不引發輿論關注。

看上去，涉事山姆超市並沒有將「分裝日期」故意誤標成「生產日期」，也不存在將過期食品再貼上虛假生產日期標籤。饒是如此，陰陽日期讓消費者產生「被忽悠」的既視感，不能怪消費者過度反應，只能說商家在食品標籤問題上要避免可能產生的誤導。

表面上看，這只是商家選擇性標註跟大眾習慣性思維之間出現了錯位。可從根本上講，問題在於標註不規範導致消費者把預製菜當成了鮮食菜。

近年來，在食品工業日益成熟的背景下，在便捷、高效用餐需求和野餐、一人食等消費場景的帶動下，預製菜來勢兇猛。隨之而來的，還有預製菜如何讓人吃得安心的問題。

如今，很多人對預製菜的態度是：我可以接受吃預製菜，但不能接受「說是鮮食，實則是預製菜」，不能接受「花了現炒的錢，上的卻是預製菜」。這涉及的，其實就是消費者知情權和選擇權保障的命題。

今年3月，市場監管總局等六部門聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次在國家層面明確預製菜的定義和範圍，明確要求推廣餐飲環節使用預製菜要明示。這著眼的，就是要保障消費者的知情權與選擇權。

雖然目前法律法規尚未明確規定商家使用預製菜的告知標準、告知範圍，但從公眾期待角度講，在標籤標註上標明「預製菜」字眼，是「明示」的應有之義。

當前，預製菜行業日子不好過。據相關調研報告顯示，消費群體對預製菜最大的不滿是口味一般、食品安全、售後不到位和性價比低等。這些問題並不能短期內解決，而隨著預製菜一些食品安全問題的曝出，消費者對預製菜的信任度大大降低。當高速增長的泡沫被刺破，預製菜行業顯然必須正視自己的問題，尋找新的出路。

需看到，隨著人們對健康的關注度日益增強，在飲食方面，不再僅僅滿足於便捷，更加注重營養和新鮮度。而預製菜雖然能夠保證一定的口感和風味，但在營養成分和食材新鮮度上，往往難以達到消費者的期望。儘快適應消費者追求健康飲食的理念，這正是預製菜行業需努力的方向。

同時，管理端的精細化也必須提上日程，起碼必須遵循相應的法律法規要求，充分尊重消費者選擇權和知情權。

在此次事件中，新近的分裝日期和「3天內食用完畢」的提示，就很容易讓人誤認為那就是現鹵鮮食，這種營造「現鹵」的錯覺，無論有心還是無意，某種程度上都是對預製菜行業的傷害。

鑒於此，對於那些極具誤導性的標註行為顯然應予以規範。在此之外，對於預製菜到底該如何「明示」，也有必要加以明確。唯有如此，公眾才能吃得更安心。

總之，售賣的食品是不是預製菜，不能變成擺在消費者面前的謎題。說好的預製菜要「明示」，不能任由商家在無視中「無示」，讓預製菜大大方方的在消費者面前「現身」，才能讓預製菜行業贏得更大市場空間。

來源：人民日報