釣魚是我家老公的最愛了，每當不上班沒有事的時候，都會拿著魚竿去釣魚，每到這個時候，我們就有新鮮的魚吃了。這不過年放假了，走完親戚沒事了。老公又拿著魚竿去釣魚了，每次釣魚都不會空手而歸的，這次釣了幾條鯽魚回來，又夠我們全家吃一頓的了。閨女說吃糖醋魚，就做一個糖醋鯽魚吧。
【食材】鯽魚，番茄醬，蔥姜蒜，白糖，醋，玉米澱粉
首先把鯽魚的鱗打掉，再用剪刀把魚的肚子剪開。把魚肚子裡面的內臟和苦膽掏出來，把魚裡面附著的那層黑膜洗乾淨，用清水清洗乾淨，控水備用。
接下來把蔥姜蒜用刀切碎備用。
鍋內放適量油燒熱，把鯽魚均勻的裹上澱粉放進油鍋小火炸至兩面金黃撈出裝盤備用。
鍋內留底油燒熱，放入切好的蔥姜蒜炒香，加入番茄醬，適量白糖，少許醋，炒勻，加入適量清水，大火熬至出香味，中間用鏟子慢慢攪動，防止粘鍋。然後趁熱澆在煎好的魚身上。
酸甜美味的糖醋魚做好了，營養豐富，我們全家都愛吃。喜歡的朋友可以試試。
小貼士:鯽魚要把裡面那層黑膜清理乾淨，這樣才不會有腥味，煎魚的時候要把魚煎透，最好煎的酥脆，才更好吃。