南方人總是在抱怨在北方吃菜難。
北方人不僅沒有單點/做一份青菜的習慣，而且蔬菜的種類也少的可憐，一到冬天貴的都吃不起。
唯獨它徹底顛覆了南方人的優越感。
沙蔥是長在大西北沙漠裡的一種菜。
因為外型過於不起眼，你就算逛超市遇到，也會完全忽略掉這種長得像沒有蔥白的蔥的不明綠色條狀物。
別看它貌不驚人（甚至都不像一種菜），但凡嘗過的人都很難再忘掉它的神奇味道。
就連對青菜見多識廣的南方人都把它評為了蔬菜類的 Top 1。
殊不知這種草本來是給羊吃的。
網友 @ 五次大花花 前幾年去寧夏旅遊，跟大多數人一樣感到很好奇：」為什麼草原的羊肉一點膻味都沒有，還有一股淡淡的香味？？？「
當地人告訴他，這裡的羊渴了喝的是泉水，餓了吃的是野韭菜和沙蔥，後者本身就有獨特的香氣，吃多了不但膻味沒了，自己也更香了。
只有西北人才知道，羊肉真正的絕配不是孜然，而是沙蔥。
世界著名探險家斯文·赫定曾經在《穿越亞洲腹地》寫道：
」羊肉沙蔥餃子，應該是這世界上最好吃的水餃了。
即便只是最簡單的鹽腌沙蔥鹹菜，配羊肉湯面片，也是絕配。「
涮羊肉就更別提了。
沙蔥的味道就像變色龍一樣捉摸不定。
炒雞蛋味道像蔥，包餃子像韭菜，單吃又像蒜薹。
無肉不歡的西北人為了它改變了信仰。
不愛吃蔥的人也為之瘋狂。
有人說沙蔥就是蔬菜圈的榴槤。
因為它唯一的缺點就是後調太足。
因為疫情出去西北旅遊吃它不太現實。
雖然各大超市也有賣，但最簡便的方法還是去海底撈點一道沙蔥羊肉（唯一的問題是沙蔥只是被掛在了羊肉表面）。