蓮藕和它是天生一對，秋天要多吃，鮮嫩爽口，潤肺去秋燥。進入十月，秋意漸濃，隨著天氣漸漸轉涼，空氣中常常瀰漫著秋燥的氣息，它會讓人感覺燥熱帶來對身體的種種不適，燥熱最傷肺了，所以，像這樣的季節多吃一些當季的蔬菜瓜果對身體好處多多。
要說潤肺祛燥的食材莫過於蓮藕了，推薦給大家這道菜，糖醋蓮藕雞丁，把蓮藕和雞胸肉搭配一起，雞肉的鮮嫩和蓮藕的脆嫩相融之後，會大大的提升了菜肴的風味，調味我用了孩子們愛吃的糖醋味，鮮嫩爽口，好吃又下飯。
蓮藕含豐富的維他命C及礦物質，這些營養物質幫助細胞補水，對抗氧化，保持細胞體液平衡，抑制黑色素在皮膚中沉澱，幫助肌膚排毒，有促進新陳代謝，有潤肺去秋燥的效果。
此外，蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。而雞胸肉含有豐富的優質動物蛋白質，經常食用能提高人體的免疫力，把它和蓮藕搭配一起，營養上有互補的作用。
詳細做法請往下看；需要的食材；蓮藕350克、雞胸肉250克、油2湯匙、鹽適量、香醋2湯匙、生抽醬油2湯匙、白糖1湯匙、蔥花適量、黃酒1湯匙、澱粉適量。
1.備好雞胸肉和蓮藕
2.小蔥切成蔥花，另一個碗里加入生抽醬油，香醋，白糖和1茶匙澱粉拌勻待用，加入白糖的時候可以邊嘗試味道邊調整味道，一直調到適合自家口味的味道就好了。
3.雞胸肉表面有一層薄薄的膜用刀去掉後洗凈控水再切成雞丁後放入盤中加入1茶匙鹽，黃酒和1湯匙生粉用手抓勻後靜置15分鐘以上，蓮藕削去皮後切成丁，先要流動水漂洗乾淨後再泡入清水裡面，這樣就能避免氧化變黑了。
4.炒鍋加熱後倒入油，溫油把腌制好的雞蛋撈起入鍋煸炒至變色。
5.再把蓮藕撈起瀝干水分後入鍋翻炒至蓮藕變色。
6.再把調好的糖醋汁入鍋。
7.翻炒均勻後就可以熄火出鍋了，盛入盤中撒入蔥花即可享用。
香兒烹飪小貼士；雞丁已近腌制過的，所以烹制的時候就不要加鹽了，只要用調好的糖醋汁調味就夠了，各家的口味不一樣，可以依照自家的口味來調整味道。