俗話說：一年之計在於春，這句話反映了春季的重要性，春天最為一年的開端，給人呈現生機勃勃的樣子，天氣多以晴朗為主，有時候也伴隨春雨，但是氣溫不會很高，溫度讓人非常舒服，是農民播種的時候，也是孩子成長的關鍵時期。春天是孩子長個的黃金期，需要補充蛋白質和鈣質，需要膳食多樣性，不要天天吃豬肉，有時候可以試一試這道快手菜——魚香洋蔥木耳炒雞蛋，鮮嫩的雞蛋被魚香料汁包裹，幾種配菜讓菜色好看，有獨特的蔥香味，既增強食慾，還為孩子長高打下基礎。到底應該怎樣製作這道魚香洋蔥木耳炒雞蛋呢？趕緊瞧一瞧詳細的步驟吧。春季，吃豬肉不如吃它，簡單易學，營養極高，越吃越過癮。
【魚香洋蔥木耳炒雞蛋的食譜解析】
選購一些食材：購買優質黑木耳（黑木耳是一種平價的菌類，簡單泡發後就是一道菜，可以涼拌，煮湯和炒著吃，木耳富含十多種營養元素，鐵元素含量超高，能夠清潔腸道物質，提升身體抵抗力），選購洋蔥一個，幾個青椒，新鮮土雞蛋幾枚，適量澱粉，清水若干，蚝油和生抽一勺，白糖半勺，植物油若干，香油幾滴，蒜兩瓣，其他佐料。
具體製作步驟：
：購買好一些配菜和雞蛋，先把一些配菜都切好，青椒中間切開去掉籽，青椒切成小方塊，洋蔥撕掉不新鮮的外皮，洋蔥用清水浸泡，洋蔥切成塊狀，備用。
：黑木耳提前溫水浸泡，泡軟後放入鍋中，加上食鹽和清水煮幾分鐘，黑木耳用剪刀去掉根部，洗凈的黑木耳非常乾淨，吃起來很健康。
：提前準備好魚香料汁，碗里調入生抽和老抽一勺，加上蚝油一勺，加上半勺白糖，調入少許清水和澱粉，用勺子攪拌均勻。
：碗里打入土雞蛋，蛋液要先攪散，後調入鹽和胡椒粉調味，勾兌少許清水，迅速攪拌一會兒，將兩瓣大蒜剁碎，備用。
：先把鍋懟熱乎，鍋底調入植物油若干，一些蛋液滑入鍋里，調到小火慢慢煎，等待雞蛋煎熟，裝入空碗里，備用。
：鍋底留一些油，加上黑木耳和辣椒塊，配上一些洋蔥塊，迅速炒出蔥香味，鍋邊淋入少許清水，這樣木耳不會嘎嘣響，迅速翻炒一會兒。
：最後倒入雞蛋，迅速翻炒均勻，配上魚香汁半碗，煮到湯汁非常濃稠，不停地翻炒幾下，滴入香油，關火，這道魚香洋蔥木耳炒雞蛋就開吃了，越吃越過癮。
魚香洋蔥木耳炒雞蛋是鮮嫩入味的快手菜肴，雞蛋鮮嫩入味，香味十足，搭配兩種配菜炒一鍋，是米飯的不錯搭檔，營養好消化，改善胃口，吃起來比肉更香，大人和孩子都喜歡吃。
你們喜歡吃這道魚香洋蔥木耳炒雞蛋嗎？（所有圖片來自網絡）